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在家用简单工具制作拿铁咖啡
用法压壶煮浓咖啡，用奶泡器或玻璃瓶打发热牛奶至起泡，先倒咖啡再缓缓加入奶泡。关键在于咖啡要浓，奶要热而细腻，比例大概1:3。
Step by step
- 准备浓咖啡. 用法压壶放入粗磨咖啡粉，水温90度左右，冲泡4分钟后压下滤网。咖啡要比平时喝的浓一倍。
- 加热牛奶. 取200毫升牛奶倒入奶锅，小火加热至冒热气但不沸腾，大概65-70度，用手指测试感觉很热但还能忍受。
- 制作奶泡. 将热牛奶倒入奶泡器或密封玻璃瓶中，用力摇晃30秒至1分钟，直到体积增大一倍，质地变得绵密。
- 组合拿铁. 先在杯中倒入浓咖啡约1/4杯，然后缓缓倒入打发的热牛奶，最后用勺子舀一些奶泡盖在表面。
Tips & troubleshooting
- 没有奶泡器可以用密封性好的玻璃罐代替，摇晃效果一样好
- 全脂牛奶打泡效果最佳，脱脂奶很难起泡
- 咖啡和牛奶的比例可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁就多加咖啡
- 奶泡制作好后要马上使用，放久了会消泡
- 如果没有温度计，牛奶加热到用手摸杯壁感觉烫手但还能坚持几秒就对了
Variations
- 香草拿铁. 在加热牛奶时加入几滴香草精，或者在咖啡中加一小勺香草糖浆
- 肉桂拿铁. 在奶泡上撒一点肉桂粉，或者在加热牛奶时放入一根肉桂棒
- 冰拿铁. 用常温牛奶制作奶泡，浓咖啡放凉后加冰块，最后加入冷奶泡
Questions
- 没有法压壶怎么煮浓咖啡？
- 可以用摩卡壶、手冲壶多放咖啡粉，或者用即溶咖啡粉加少量热水调成浓浆。
- 为什么我的奶泡总是消得很快？
- 可能是牛奶温度不够，或者摇晃时间太短。要用全脂牛奶，加热到足够温度，摇晃到体积明显增大。
- 可以用其他奶制品代替牛奶吗？
- 燕麦奶和杏仁奶也能打泡，但效果不如牛奶持久。豆浆比较难打出细腻奶泡。
- 拿铁和卡布奇诺有什么区别？
- 拿铁的奶泡比较少比较细腻，卡布奇诺的奶泡更厚更蓬松，占杯子的1/3左右。