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帕洛玛鸡尾酒制作指南
帕洛玛是墨西哥经典龙舌兰鸡尾酒，用龙舌兰酒、青柠汁和葡萄柚汽水调制。在加盐边的高杯中加冰，倒入60毫升龙舌兰酒和15毫升青柠汁，用葡萄柚汽水补满，轻轻搅拌即可。清爽微苦，完美平衡。
Step by step
- 准备杯子. 取一个高球杯，用青柠片擦拭杯沿，然后在装有粗盐的浅盘中转动杯沿制作盐边。加满冰块。
- 调制基酒. 倒入60毫升白色龙舌兰酒和15毫升新鲜青柠汁。用吧勺轻轻搅拌两圈混合。
- 补充汽水. 缓慢倒入120-150毫升葡萄柚汽水，让泡沫自然上升。避免过度搅拌破坏气泡。
- 装饰上桌. 插入青柠角作装饰，可再加一片葡萄柚片。立即享用，趁气泡丰富时饮用最佳。
Tips & troubleshooting
- 选择100%龙舌兰酒，避免混合型龙舌兰获得纯正口感
- 青柠一定要现榨，瓶装果汁会让整杯酒变得平淡无味
- 葡萄柚汽水要冰镇，常温汽水会稀释冰块影响口感
- 盐边不要做得太厚，轻薄一层即可，过多会掩盖酒的味道
Variations
- 新鲜帕洛玛. 用新鲜葡萄柚汁代替汽水，加少量苏打水保持气泡感，口味更浓郁天然
- 辣味帕洛玛. 在盐边中混入辣椒粉，或加几滴墨西哥辣椒汁增加层次
- 粉红帕洛玛. 用粉红葡萄柚汁调制，颜色更美观，味道稍甜
Questions
- 可以用柠檬代替青柠吗？
- 不建议。青柠的酸度和香气与葡萄柚更匹配，柠檬会让整体味道失衡，缺少帕洛玛特有的清新感。
- 没有葡萄柚汽水怎么办？
- 可以用新鲜葡萄柚汁加苏打水自制。比例是3份葡萄柚汁配1份苏打水，记得加一点糖调节酸度。
- 为什么要用粗盐而不是细盐？
- 粗盐颗粒大，附着力强，不容易掉落。而且粗盐溶解慢，每口都能尝到咸味层次，细盐很快就溶解完了。
- 帕洛玛可以提前调制吗？
- 不行。葡萄柚汽水的气泡是这杯酒的灵魂，提前调制会让气泡消失，口感变得寡淡。一定要现调现喝。