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自制玛格丽特鸡尾酒完全指南
正宗的玛格丽特需要龙舌兰酒、青柠汁和橙皮酒，比例为2:1:1。用盐圈装饰杯口，加冰摇匀即可。关键在于使用新鲜青柠汁和优质龙舌兰酒，绝不能用现成的酸甜混合液。
Step by step
- 准备杯具. 取一个玛格丽特杯或宽口鸡尾酒杯，用青柠片擦拭杯口边缘，然后将杯口蘸取粗盐制作盐圈。将杯子放入冰箱冷藏备用。
- 榨取新鲜青柠汁. 将2-3个青柠对半切开，用手或榨汁器挤出30毫升青柠汁。过滤掉果肉和籽，只留纯净的青柠汁。
- 调配酒液. 在调酒器中加入60毫升银龙舌兰酒、30毫升新鲜青柠汁、30毫升橙皮酒（君度或Triple Sec）。
- 加冰摇匀. 在调酒器中加入大量冰块，盖紧摇酒器，用力摇晃15-20秒直到调酒器外壁结霜。
- 过滤倒酒. 用隔冰器将调好的酒液倒入准备好的盐圈杯中。可以加入几块新冰块，用青柠片装饰即可享用。
Tips & troubleshooting
- 使用100%龙舌兰酒（Tequila 100% de Agave）品质更佳，避免混合龙舌兰酒
- 青柠汁必须现榨，瓶装青柠汁会让口感大打折扣
- 盐圈只蘸杯子的一半，这样可以选择每口的咸度
- 摇酒时间不要超过20秒，过度稀释会影响酒精浓度
- 橙皮酒可以用君度、Triple Sec或Grand Marnier替代
Variations
- 冰沙玛格丽特. 将所有材料和冰块一起放入搅拌机打成冰沙状，质地更加浓稠顺滑
- 草莓玛格丽特. 加入4-5颗新鲜草莓一起调制，呈现粉红色泽和果香
- 辣椒玛格丽特. 在调制时加入几片墨西哥辣椒，带来微辣的层次感
- 血橙玛格丽特. 用血橙汁替代部分青柠汁，色彩更加鲜艳
Questions
- 为什么我的玛格丽特喝起来太酸？
- 青柠汁加得太多了。标准比例是龙舌兰酒：青柠汁：橙皮酒为2:1:1，可以适当减少青柠汁或增加橙皮酒来平衡酸度。
- 可以提前调好存放吗？
- 不建议。玛格丽特最好现调现喝，提前调制会让酒精挥发，青柠汁也会变得苦涩。
- 没有橙皮酒可以用什么代替？
- 可以用橙汁加少量糖浆代替，但口感会有差异。最好还是使用专门的橙皮酒类。
- 盐圈是必须的吗？
- 不是必须，但盐圈能平衡酸甜味，增加层次感。如果不喜欢可以不加，或者只在杯口的一部分蘸盐。