Spanish · Side
烤皮奎罗甜椒
烤皮奎罗甜椒的秘诀在于慢速、低温烘烤，这样可以在不烧焦娇嫩表皮的情况下激发其天然甜味。烤好后，将甜椒放在盖着的碗里静置，利用产生的蒸汽让表皮松脱，这样就能轻松剥掉，最后淋上橄榄油和海盐即可享用。
Before you start
小心处理。
皮奎罗甜椒的表皮很薄，煮熟后容易撕裂；剥皮时请用手指，不要用刀。
- 烤盘
- 烘焙纸
- 搅拌碗
- 保鲜膜或密封盖
Ingredients
What goes in.
- 12-15新鲜皮奎罗甜椒
- 2 汤匙特级初榨橄榄油
- 1 茶匙片状海盐
- 2 瓣大蒜，薄切片
The key technique
利用湿气去皮
将热乎乎的甜椒密封在碗里，会产生蒸汽，促使焦黑的表皮能够轻松地从果肉上脱落。
Step by step
The method.
准备甜椒
将烤箱预热至 200°C (400°F)。将甜椒摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，确保它们不重叠。
烘烤
放入烤箱烘烤 20 到 25 分钟。观察甜椒表皮起皱并出现小而焦黑的水泡点。
蒸汽
立即将热甜椒转移到碗里，盖紧盖子。静置 30 分钟，直到冷却到可以处理的程度。
剥皮和清理
剥掉焦黑的表皮。用削皮刀轻轻刮掉茎端的籽囊，保持甜椒的完整性。
完成
将甜椒摆放在盘子里。淋上橄榄油，撒上蒜片，最后撒上片状海盐。
Variations
Other turns to take.
酿馅
在装满之前，将掏空后的甜椒填入鳕鱼酱或奶油山羊奶酪的混合物。
香煎
将清理干净的甜椒在热锅中快速用黄油煎一下，使其表面略带焦色，然后装盘。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
如果您有额外时间，可以和甜椒一起烤一头大蒜，制成软糯可涂抹的蒜泥，用于搭配食用。
Tip
不要用水冲洗甜椒以去除种子，因为这会冲掉浓缩的甜椒汁。
Tip
最好在室温下享用，不要刚从冰箱里拿出来就吃。
Questions
The ones that keep coming up.
可以使用罐装皮奎罗甜椒吗？
可以，但它们已经经过加工和去皮。跳过烘烤步骤，直接进行调味即可。
它们应该有辣味吗？
皮奎罗甜椒以其甜度和浓郁的风味而闻名，应该不会有明显的辣味。
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