烤制法棍面包片：制作意式烤面包丁
美味的意式烤面包丁是您配料的坚实基础。如果面包太软，底部容易塌陷；如果烤焦了，苦味会盖过盘中其他所有食材的风味。
厚度一致是关键。
厚度均匀能确保所有面包片以相同的速度上色。使用锯齿刀，避免在切片时压碎柔软的内部。
- 锯齿面包刀
- 烤盘
- 硅胶刷
What goes in.
- 1法棍面包
- 1/4 杯特级初榨橄榄油
- 少许海盐
表面均匀涂抹
轻轻地在每片面包的正面涂抹一层橄榄油，确保油能接触到外层酥皮。这会形成一个屏障，保持面包内部的嚼劲，同时使表面变硬。
The method.
切面包
将法棍面包切成约 1.3 厘米（1/2 英寸）厚的圆片。如果喜欢更大的表面积，可以倾斜刀刃，切出更长的椭圆形面包片。
摆放和涂油
将面包片平铺在烤盘上。用刷子在每片面包朝上的一面均匀地涂抹一层薄薄的橄榄油。
烘烤
放入预热至 190°C (375°F) 的烤箱中。烘烤 8 到 10 分钟。观察面包片内部呈淡草黄色，边缘呈较深的烤面包色。
冷却
立即将面包片移到网架上。它们在失去余热的过程中会变得更硬。
Other turns to take.
蒜蓉味
面包片出炉后，趁热用半瓣生大蒜的切面轻轻擦拭每片面包的表面。
香草风味
在涂抹橄榄油之前，加入一茶匙切碎的迷迭香或百里香搅匀。
When it doesn't go to plan.
如果您的法棍面包是隔夜的，那反而更好——切片更整齐，烤得也更均匀。
不要将烤盘摆得太满；每片面包之间至少留出一英寸（约 2.5 厘米）的空隙，以便空气流通，让面包皮酥脆。
烘烤到一半时检查面包底部；如果底部比顶部上色快，可以在最后两分钟将面包片翻面。
The ones that keep coming up.
我可以在平底锅里烤，而不是用烤箱吗？
可以。使用铸铁锅，用中小火加热。分批烘烤，每面翻一次，直到两面都达到所需的酥脆度。
如何储存烤好的意式烤面包丁？
待完全冷却后，将它们放入密封容器或纸袋中，在室温下保存最多两天。食用前，可在 150°C (300°F) 的烤箱中重新烤 3 分钟使其恢复酥脆。
How real cooks make it.
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