水果蜜饯制作指南

• 1 磅新鲜核果、浆果或苹果，切块
• 1/4 杯白砂糖
• 2 汤匙水或果汁
• 1 茶匙柠檬汁
• 可选暖性香料，如肉桂或香草豆荚

先用中火加热，直到糖溶解，水果开始释放天然水分。一旦液体覆盖锅底，将火力调至文火慢炖，让水果在自身糖浆中煮熟。

1. 混合

   将水果、糖、液体和香料放入冷的奶锅中。

2. 溶解

   将火力调至中火。轻轻搅拌，直到糖在液体中消失。

3. 慢炖

   一旦开始冒泡，将火力调至小火。不盖盖子煮 8 到 12 分钟，偶尔搅拌。

4. 测试

   当一块水果用叉子可以轻松压烂但仍保持完整时，蜜饯就做好了。

5. 完成

   离火，加入柠檬汁提味，然后冷却。