陈年奶酪的选购与品鉴

• 6 盎司陈年牛乳酪（例如：布包切达或阿尔卑斯风格奶酪）
• 6 盎司陈年羊乳酪（例如：曼彻格或托斯卡纳佩克里诺）
• 6 盎司陈年山羊奶酪（例如：陈年高达风格或山羊奶酪）
• 1/2 杯干无花果或杏干
• 1/3 杯马尔科纳杏仁
• 1硬皮乡村面包

切勿将整块奶酪预先切成方块，这会使奶酪内部干燥。最好保持奶酪原有的楔形或轮状，让客人自行取用。

1. 从冷藏中取出

   在你计划上桌前一小时，将奶酪从冰箱取出。保持原包装，以防止边缘在适应室温时变硬。

2. 摆放奶酪板

   将奶酪楔块放在砧板上，留出间隔。将最浓烈、最硬的奶酪放在离其他奶酪最远的位置，以保持风味的独立性。

3. 准备配料

   将面包切成厚实、易于拿取的薄片。将坚果和干果放入小碗中，防止它们吸收奶酪的水分或油脂。

4. 上桌

   在客人到达前不久，解开奶酪的包装。为每块奶酪提供单独的刀具，以防止风味交叉感染。