Eat the Match: Sweden बनाम Tunisia

केटबुलर और ब्रिक।

Group F · Monterrey · June 14, 2026 · Iris

स्वीडन: स्वीडिश मीटबॉल (केटबुलर)

IKEA वाला संस्करण नहीं। असली संस्करण — छोटे, अच्छी तरह सीज़न किए बीफ़ और पोर्क मीटबॉल, भूने और क्रीम चटनी में पूरे किए, साथ में लिंगनबेरी जैम। मीटबॉल जटिल नहीं है। क्रीम चटनी तकनीक है।

सामग्री

विधि

  1. मीटबॉल सामग्रियाँ (मक्खन/तेल छोड़कर) मिलाएँ — ज़्यादा न मिलाएँ। लगभग 25g के गोले बनाएँ। मक्खन और तेल में मध्यम आँच पर नियमित पलटते हुए लगभग 10 मिनट सब तरफ़ से भूरे और पके होने तक भूनें। अलग रखें।
  2. चटनी: मक्खन पिघलाएँ, आटा 1 मिनट पकाएँ। धीरे-धीरे स्टॉक डालते हुए फेंटें। क्रीम और सोया सॉस डालें। थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। सीज़न करें। मीटबॉल वापस डालें और गर्म करें। आलू और लिंगनबेरी जैम के साथ परोसें।

ट्यूनीशिया: अंडे के साथ ब्रिक

ब्रिक ट्यूनीशिया का सबसे प्रतिष्ठित स्ट्रीट फ़ूड है — पतले मालसुका (वर्क़ा) पेस्ट्री की चादर एक अंडे, टूना, हरीसा और अजमोद के साथ मोड़ी और तेल में तली जाती है जब तक पेस्ट्री कुरकुरी और अंदर अंडा बस जमा न हो। कौशल मोड़ने और गति में है — अंडा कच्चा जाना चाहिए, ब्रिक सेकंडों में मुड़नी और तेल में जानी चाहिए।

सामग्री

विधि

  1. तेल 175°C तक गरम करें। एक पेस्ट्री शीट बिछाएँ। थोड़ा सा टूना, केपर्स, अजमोद और हरीसा थोड़ा एक तरफ़ रखें। ढेर में एक छोटा गड्ढा बनाएँ। एक अंडा सावधानी से गड्ढे में फोड़ें — जल्दी काम करें। पेस्ट्री आधे चंद्रमा में मोड़ें, किनारे मज़बूती से दबाकर बंद करें। तुरंत तेल में डालें। 2 से 3 मिनट एक बार पलटते हुए गहरे सुनहरे होने तक तलें। सफ़ेद जमनी चाहिए; ज़र्दी अभी नरम। रैक पर निकालें। नीबू के साथ तुरंत परोसें। बाकी ब्रिक एक-एक करके बनाएँ।