एक भरोसेमंद पेंट्री कैसे बनाएँ
लक्ष्य यह है कि प्री-मेड मिक्स के बजाय कच्ची सामग्री से अलमारियों को भरकर 'खाने के लिए कुछ नहीं है' वाली घबराहट को दूर किया जाए। जब आपकी पेंट्री में किसी व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री होती है, तो आपको प्लेट को पूरा करने के लिए केवल एक या दो ताज़ी चीज़ों की आवश्यकता होती है।
उससे शुरुआत करें जिसे आप वास्तव में खाते हैं
सिर्फ इसलिए कोई चीज़ स्टॉक न करें क्योंकि सूची में ऐसा लिखा है; केवल वही ज़रूरी चीज़ें रखें जिन्हें आप हफ़्ते भर इस्तेमाल करते हैं ताकि आपका भंडार ताज़ा रहे।
- साफ़ एयरटाइट कांच के डिब्बे
- लेबल मेकर या मास्किंग टेप
- परमानेंट मार्कर
- शेल्फ राइज़र
What goes in.
- 10 lbऑल-पर्पस आटा या ब्रेड आटा
- 5 lbलंबे दाने वाले चावल या आर्बोरियो
- 3 जारसाबुत छिले हुए टमाटर
- 4 डिब्बेकाबुली चने या काले सेम
- 2 बोतलेंएक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और न्यूट्रल हाई-हीट तेल
- 1 डिब्बाकोषेर नमक
- 5 प्रकारसूखे मसाले: काली मिर्च, जीरा, सूखा अजवायन, पपरिका, लहसुन पाउडर
- 2 जारएलियम बेस: केपर्स या एंकोवी पेस्ट
पहले आओ, पहले पाओ
हमेशा खरीदे गए नए सामान को मौजूदा स्टॉक के पीछे रखें। यह सुनिश्चित करता है कि आप सबसे पुराने कंटेनर का पहले उपयोग कर रहे हैं और सूखे माल को बहुत लंबे समय तक रखे रहने से बचाता है।
The method.
शेल्फ़ खाली करें
हर शेल्फ़ को पूरी तरह से खाली कर दें। सतहों को पोंछें और किसी भी कीड़े या रिसाव के निशान की जाँच करें।
उपयोग के अनुसार वर्गीकृत करें
सामान को उनके कार्य के अनुसार समूहित करें: अनाज और दालें एक साथ, डिब्बाबंद टमाटर और स्टॉक दूसरे क्षेत्र में, और तेल स्टोव के पास रखें।
कांच के बर्तनों में भरें
खुले सामान जैसे चावल, आटा और पास्ता को साफ बर्तनों में डालें। इससे तुरंत पता चल जाता है कि आप कब कम हो रहे हैं।
सब कुछ लेबल करें
कंटेनर के नीचे पैकेज खोलने की तारीख या 'सबसे अच्छा बाय' की तारीख शामिल करें।
When it doesn't go to plan.
सूखे मसालों को स्टोव से दूर रखें; गर्मी और नमी उनके स्वाद को जल्दी ख़राब कर देते हैं।
पेंट्री के दरवाज़े पर एक लगातार सूची रखें; जैसे ही आप किसी चीज़ का आख़िरी हिस्सा इस्तेमाल करें, उस पर निशान लगाएँ।
पेंट्री कीटों से बचने के लिए आटे को मूल कागज के थैले में स्टोर करने से बचें; इसके बजाय हार्ड प्लास्टिक या कांच का उपयोग करें।
The ones that keep coming up.
मुझे सूखा पास्ता कब तक रखना चाहिए?
सूखे पास्ता का ज़्यादातर सामान दो साल तक ठीक रहता है अगर उसे ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर रखा जाए।
क्या जैतून का तेल और न्यूट्रल तेल दोनों रखना ज़रूरी है?
हाँ। तेज़ आँच पर तलने के लिए अंगूर के बीज या कैनोला जैसे न्यूट्रल तेल का उपयोग करें, और अपने जैतून के तेल को ऊपर से डालने या कम आँच पर पकाने के लिए बचा कर रखें।
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