अपने फ्रिज को समझना
अधिकांश रेफ्रिजरेटर पीछे या ऊपर से ठंडी हवा फेंकते हैं, जिससे तापमान और आर्द्रता के अलग-अलग क्षेत्र बनते हैं। अपनी जल्दी खराब होने वाली चीज़ों को स्थिर रखने के लिए इन सूक्ष्म-जलवायु का लाभ उठाना सीखें।
अपने ठंडे स्थानों को जानें
दरवाज़ा यूनिट का सबसे गर्म हिस्सा होता है क्योंकि हर बार खोलने पर यह कमरे की हवा के संपर्क में आता है। अपनी सबसे संवेदनशील वस्तुओं के लिए ऊपरी शेल्फ के पिछले हिस्से को आरक्षित रखें।
- रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर
- संगठन के लिए लेबल या मार्कर
थर्मल ग्रेडिएंट का सम्मान करें
हवा एक लूप में घूमती है; अपनी शेल्फ को पीछे की दीवार से सटाकर टाइट पैक न करें, नहीं तो आप उस वायु प्रवाह को बाधित करेंगे जो पूरे यूनिट को लगातार ठंडा रखता है।
The method.
ऊपरी शेल्फ
इस क्षेत्र का उपयोग बचे हुए खाने, डेली मीट या दही जैसे खाने के लिए तैयार भोजन के लिए करें। ये स्थान स्थिर रहते हैं और इन्हें नीचे के हिस्से की तीव्र ठंडक की आवश्यकता नहीं होती है।
निचली शेल्फ
यह सबसे ठंडा क्षेत्र है। कच्चे प्रोटीन को यहाँ रखें, अधिमानतः एक प्लेट पर ताकि किसी भी टपकाव को पकड़ा जा सके, ताकि वे यथासंभव सुरक्षित तापमान पर रहें।
क्रिस्पर दराज
ये आर्द्रता-नियंत्रित वातावरण हैं। मुरझाने से बचाने के लिए पत्तेदार हरी सब्जियों को उच्च-आर्द्रता वाले दराज में रखें, और एथिलीन गैस छोड़ने वाले फलों को कम-आर्द्रता वाली सेटिंग्स में रखें।
दरवाज़ा
यहाँ केवल मसाले, जूस और सॉस रखें। बार-बार तापमान में उतार-चढ़ाव इसे दूध या अंडे के लिए गलत जगह बनाते हैं।
When it doesn't go to plan.
यह सत्यापित करने के लिए कि यह 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (4 डिग्री सेल्सियस) या उससे नीचे रहता है, फ्रिज के बीच में एक थर्मामीटर रखें।
दूध को दरवाजे में रखने से बचें, भले ही उसमें एक समर्पित शेल्फ हो; लगातार हिलने-डुलने और गर्मी से वह जल्दी खट्टा हो जाएगा।
वस्तुओं को श्रेणी के अनुसार समूहित करें ताकि आप दरवाजा खुला रखने में कम समय बिताएं, जिससे आंतरिक तापमान स्थिर रहे।
The ones that keep coming up.
क्या अंडे दरवाजे में रखने से कोई फर्क पड़ता है?
हाँ। अंडे तापमान में उतार-चढ़ाव के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो हर बार दरवाजा खोलने पर होता है। उन्हें अंदर की शेल्फ पर रखें।
मेरे उत्पाद फ्रिज के पिछले हिस्से में बर्फ क्यों बन जाते हैं?
आपका उत्पाद संभवतः पीछे की कूलिंग प्लेट को छू रहा है। हवा को स्वतंत्र रूप से प्रसारित होने देने के लिए वस्तुओं को पिछली दीवार से एक इंच दूर ले जाएँ।
How real cooks make it.
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