grow · Grow
घर में अजवायन की पत्ती कैसे उगाएं
अजवायन की पत्ती सबसे आसान जड़ी-बूटियों में से एक है जो घर में उगाई जा सकती है। इसे धूप वाली खिड़की, अच्छी जल निकासी वाला गमला और हल्की पानी की जरूरत होती है। तीन हफ्ते बाद आप ताजी पत्तियां तोड़कर खाना बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
Step by step
- सही गमला चुनें. 8-10 इंच चौड़ा गमला लें जिसमें तले में छेद हो। मिट्टी के या प्लास्टिक के दोनों चलेंगे। छेद जरूरी है वरना जड़ें सड़ जाएंगी।
- मिट्टी तैयार करें. बागवानी की मिट्टी में थोड़ा रेत या कोकोपीट मिलाएं। अजवायन की पत्ती को भारी मिट्टी पसंद नहीं। अगर मिट्टी में पानी जमता रहे तो यह काम नहीं करेगा।
- बीज या पौधा लगाएं. बीज को मिट्टी की सतह पर हल्का सा दबाएं, गहरा न गाड़ें। अगर छोटा पौधा लिया है तो उसे सीधे गमले में लगा दें। दोनों में से कोई भी तरीका अच्छा है।
- धूप की व्यवस्था करें. दिन में कम से कम 6 घंटे सीधी धूप चाहिए। दक्षिण या पूर्व की तरफ वाली खिड़की सबसे अच्छी होती है। कम धूप में पत्तियों में खुशबू कम आती है।
- पानी दें. हफ्ते में 2-3 बार या जब मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाए। पानी तब तक दें जब तक छेद से निकलना शुरू न हो जाए। पत्तियों पर पानी न गिराएं।
Tips & troubleshooting
- नई पत्तियों को तोड़ते रहें, इससे पौधा और झाड़ीदार बनता है
- फूल आने पर उन्हें तोड़ दें नहीं तो पत्तियों का स्वाद कम हो जाता है
- सर्दी में कम पानी दें, गर्मी में ज्यादा
- महीने में एक बार जैविक खाद डालें
- पत्तियों को सुबह तोड़ें जब उनमें तेल सबसे ज्यादा होता है
Variations
- अंग्रेजी अजवायन (कॉमन थाइम). सबसे आम किस्म है। छोटी हरी पत्तियां और तेज खुशबू। खाना बनाने के लिए सबसे अच्छी होती है।
- नींबू अजवायन (लेमन थाइम). इसमें नींबू जैसी खुशबू आती है। मछली और चिकन के साथ बहुत अच्छी लगती है। थोड़ी ज्यादा पानी चाहिए होता है।
- रेंगने वाली अजवायन (क्रीपिंग थाइम). यह फैलकर बढ़ती है। बड़े गमले में लगाएं या टोकरी में। पत्तियां छोटी होती हैं लेकिन खुशबू अच्छी आती है।
Questions
- अजवायन की पत्ती कितने दिन में उगती है?
- बीज से 2-3 हफ्ते में अंकुरित होने लगते हैं। 4-6 हफ्ते बाद पत्तियां तोड़ने लायक हो जाती हैं। पौधा लगाया है तो तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पत्तियां पीली क्यों हो रही हैं?
- ज्यादा पानी या कम धूप की वजह से होता है। पानी कम करें और गमले को ज्यादा धूप वाली जगह रखें। पीली पत्तियों को तोड़कर फेंक दें।
- सर्दी में क्या करना पड़ता है?
- अजवायन की पत्ती ठंड सह लेती है लेकिन बर्फ नहीं। सर्दी में अंदर ले आएं और कम पानी दें। धूप वाली खिड़की के पास रखें।
- एक बार में कितनी पत्तियां तोड़ सकते हैं?
- पौधे का एक तिहाई हिस्सा एक बार में तोड़ सकते हैं। ज्यादा तोड़ेंगे तो पौधा कमजोर हो जाएगा। हमेशा ऊपर की नई पत्तियों को तोड़ें।