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थाई आइस्ड टी बनाने का तरीका
थाई आइस्ड टी एक मीठी और क्रीमी चाय है जो गाढ़ी काली चाय, कंडेंस्ड मिल्क और बर्फ से बनती है। पहले तेज़ चाय बनाएं, फिर चीनी मिलाकर ठंडा करें और आखिर में कंडेंस्ड मिल्क के साथ बर्फ पर परोसें।
Step by step
- पानी उबालें. 2 कप पानी को तेज़ आंच पर उबाल लें। पानी में जोरदार बुलबुले आने चाहिए।
- चाय पत्ती डालें. 4 बड़े चम्मच असम या सीटीसी चाय पत्ती डालें। थाई टी मिक्स मिले तो बेहतर, नहीं तो तेज़ काली चाय काम करेगी।
- तेज़ चाय बनाएं. 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें। चाय का रंग गहरा नारंगी-भूरा होना चाहिए।
- छानें और मिठास डालें. छलनी से चाय छान लें। गर्म चाय में 3-4 चम्मच चीनी मिलाकर अच्छी तरह घोलें।
- ठंडा होने दें. चाय को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर फ्रिज में 30 मिनट रखें।
- परोसें. गिलास में बर्फ भरें, ठंडी चाय डालें और ऊपर से 2-3 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क डालें। हल्का सा हिलाएं।
Tips & troubleshooting
- चाय जितनी तेज़ होगी, उतनी अच्छी थाई टी बनेगी - पानी से डरें नहीं
- कंडेंस्ड मिल्क को ऊपर से डालने से खूबसूरत लेयर बनती है
- बची हुई चाय को 2 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं
- असली थाई टी मिक्स में स्टार एनीज़ और वैनिला का स्वाद होता है
Variations
- एवैपोरेटेड मिल्क वाली. कंडेंस्ड मिल्क की जगह एवैपोरेटेड मिल्क और अतिरिक्त चीनी का इस्तेमाल करें
- नारियल का दूध वाली. क्रीमी टेक्सचर के लिए आधा कंडेंस्ड मिल्क और आधा नारियल का दूध मिलाएं
- मसाला थाई टी. चाय उबालते समय इलायची, दालचीनी और स्टार एनीज़ डालें
Questions
- क्या सामान्य चाय पत्ती से बना सकते हैं?
- हां, लेकिन असम या सीटीसी चाय का इस्तेमाल करें। यह तेज़ और मीठे स्वाद के साथ अच्छी मिलती है।
- कंडेंस्ड मिल्क न हो तो क्या करें?
- गाढ़ा दूध और चीनी मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं, या एवैपोरेटेड मिल्क में अतिरिक्त चीनी मिलाएं।
- चाय का रंग नारंगी क्यों नहीं आ रहा?
- चाय कम तेज़ है या थाई टी मिक्स नहीं है। अधिक चाय पत्ती डालें और अधिक देर उबालें।
- कितने दिन तक रख सकते हैं?
- तैयार चाय (बिना दूध के) को फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं। परोसते समय ताज़ा कंडेंस्ड मिल्क डालें।