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घर पर ताज़ी आइस्ड टी कैसे बनाएं
आइस्ड टी बनाने के लिए पहले गर्म पानी में चाय की पत्ती या टी बैग को सामान्य से दोगुना स्ट्रॉन्ग बनाएं, फिर इसे ठंडा करके बर्फ के साथ परोसें। मिठास और स्वाद चाय गर्म होते समय ही मिलाएं ताकि वे अच्छी तरह घुल जाएं।
Step by step
- पानी उबालें. 2 कप पानी को तेज़ आंच पर उबाल लें। आइस्ड टी के लिए हमेशा सामान्य से आधा पानी लेते हैं क्योंकि बर्फ मिलाने से यह पतली हो जाएगी।
- चाय तैयार करें. उबलते पानी में 4 चाय की टी बैग या 4 चम्मच चाय पत्ती डालें। यह सामान्य चाय से दोगुना स्ट्रॉन्ग होगी। 5-7 मिनट तक उबलने दें।
- मिठास मिलाएं. चाय गर्म होते समय ही चीनी या शहद मिलाएं। गर्म चाय में मिठास आसानी से घुल जाती है। स्वादानुसार 2-4 चम्मच चीनी या 3 चम्मच शहद डालें।
- छानकर ठंडा करें. टी बैग निकालें या चाय पत्ती छान लें। चाय को कमरे के तापमान तक आने दें, फिर फ्रिज में रखें। जल्दी ठंडा करने के लिए बर्तन को बर्फ के पानी में रख सकते हैं।
- परोसें. गिलास में बर्फ भरें, ठंडी चाय डालें। नींबू का टुकड़ा या पुदीने की पत्तियां डालकर परोसें। चाहें तो और ठंडा पानी भी मिला सकते हैं।
Tips & troubleshooting
- हमेशा सामान्य से दोगुना स्ट्रॉन्ग चाय बनाएं क्योंकि बर्फ इसे पतला कर देगी
- मिठास गर्म चाय में ही मिलाएं, ठंडी चाय में चीनी नहीं घुलती
- चाय को बिल्कुल ठंडा करके ही बर्फ में डालें, नहीं तो बर्फ जल्दी पिघल जाएगी
- एक साथ बड़ी मात्रा बनाकर फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं
Variations
- मसाला आइस्ड टी. इलायची, दालचीनी, अदरक और लौंग डालकर उबालें। छानने के बाद ठंडा करें। यह गर्मियों में भी मसाला चाय का स्वाद देती है।
- फ्रूट आइस्ड टी. चाय ठंडी करने के बाद नींबू का रस, संतरे के टुकड़े या आम का रस मिलाएं। ताज़े फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
- मिंट आइस्ड टी. चाय उबालते समय ताज़े पुदीने की पत्तियां डालें। ठंडा करने के बाद और भी पुदीना मिलाएं। बहुत ताज़गी देती है।
Questions
- क्या ठंडे पानी में सीधे चाय बना सकते हैं?
- नहीं, ठंडे पानी में चाय का रंग और स्वाद ठीक से नहीं निकलता। हमेशा गर्म पानी में चाय बनाकर फिर ठंडा करें।
- कितनी देर तक फ्रिज में रख सकते हैं?
- बिना दूध की आइस्ड टी 3-4 दिन तक फ्रिज में अच्छी रहती है। ढक्कन लगाकर रखें ताकि अन्य खाने की गंध न लगे।
- चाय कड़वी हो जाए तो क्या करें?
- ज्यादा कड़वी चाय में थोड़ा और गर्म पानी मिलाएं। अगली बार चाय पत्ती कम डालें या कम समय तक उबालें।
- बिना चीनी के मीठा कैसे करें?
- शहद सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन गर्म चाय में ही मिलाएं। स्टीविया या खजूर का सिरप भी इस्तेमाल कर सकते हैं।