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बिना रेसिपी के स्मूदी बनाना
स्मूदी बनाना एक कला है, गणित नहीं। एक तरल चुनें, एक मीठा फल मिलाएं, एक गाढ़ा फल या सब्जी डालें, और अपने स्वाद के अनुसार मिक्स करें। हर बार एक स्वाद चखें और अपनी पसंद के हिसाब से बढ़ाते जाएं।
Step by step
- तरल का आधार रखें. दूध, दही, नारियल पानी या फलों का रस - कुछ भी। आधा कप से शुरू करें। कम से शुरू करना हमेशा बेहतर है।
- मीठा फल डालें. केला, आम, खजूर या अंगूर। ये स्वाभाविक मिठास देते हैं। केला गाढ़ाहट भी देता है।
- गाढ़ा तत्व मिलाएं. पालक, एवोकाडो, ओट्स या दही। ये स्मूदी को पतला होने से रोकते हैं और पोषण बढ़ाते हैं।
- स्वाद बढ़ाने वाली चीज़ें. अदरक, दालचीनी, वनीला या नींबू का रस। थोड़ा सा डालें - बाद में और मिला सकते हैं।
- मिक्स करके चखें. 30 सेकंड ब्लेंड करें और चखें। पतला करना हो तो तरल मिलाएं। गाढ़ा करना हो तो और फल या बर्फ।
- अंतिम सुधार. मीठा चाहिए तो शहद या खजूर। खट्टा चाहिए तो नींबू। ज्यादा ठंडा चाहिए तो बर्फ।
Tips & troubleshooting
- जमे हुए फल इस्तेमाल करें - ये बर्फ की जरूरत कम करते हैं
- केला हमेशा काम आता है - ये किसी भी स्मूदी को मलाईदार बनाता है
- स्मूदी गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी मिलाएं, पतली हो जाए तो ओट्स या दही
- एक साथ बहुत सारी चीजें न मिलाएं - 3-4 मुख्य सामग्री काफी है
- हमेशा तरल से कम मात्रा में शुरू करें, ज्यादा मिलाना आसान है
Variations
- हरी स्मूदी. पालक, केला, सेब और नींबू के साथ। पानी या नारियल पानी से मिलाएं।
- मैंगो लस्सी स्टाइल. आम, दही, थोड़ी इलायची और दूध। गर्मियों का सबसे अच्छा पेय।
- चॉकलेट पावर स्मूदी. केला, कोको पाउडर, बादाम का दूध और एक चुटकी दालचीनी। मिठास के लिए खजूर।
- बेरी मिक्स. जो भी बेरीज़ मिलें - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी। दही और दूध के साथ।
Questions
- स्मूदी कितनी देर चलती है?
- फ्रिज में 24 घंटे तक ताजी रहती है। लेकिन तुरंत पीना सबसे अच्छा है।
- बिना चीनी के मीठी कैसे करें?
- केला, खजूर, आम या शहद इस्तेमाल करें। ये प्राकृतिक मिठास देते हैं।
- बर्फ न हो तो ठंडी कैसे करें?
- जमे हुए फल इस्तेमाल करें या सामग्री को पहले से ठंडा करके रखें।
- स्मूदी बहुत खट्टी हो जाए तो?
- थोड़ा केला, खजूर या शहद मिलाएं। मीठा तत्व खट्टाहट को संतुलित कर देता है।
- पालक का स्वाद न आए तो क्या करें?
- आम या केला ज्यादा डालें। मीठे फल हरी सब्जियों के कड़वेपन को छुपा देते हैं।