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आम का स्मूदी कैसे बनाएं
पके हुए आम का मीठा स्मूदी बनाना बेहद आसान है। आम के टुकड़े, दूध, चीनी और बर्फ को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह फेंटें। चाहें तो दही या केला भी मिला सकते हैं। दो मिनट में तैयार।
Step by step
- आम तैयार करें. दो बड़े पके हुए आम लें। छिलका उतारकर गुठली निकालें। गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें। आम मीठा और नरम होना चाहिए।
- अन्य सामग्री नापें. एक कप ठंडा दूध, दो चम्मच चीनी, आधा कप बर्फ के टुकड़े तैयार रखें। मिठास आम के अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं।
- मिक्सर में डालें. सबसे पहले आम के टुकड़े, फिर दूध, चीनी और अंत में बर्फ डालें। इस क्रम से मिक्सर आसानी से चलेगा।
- अच्छी तरह फेंटें. हाई स्पीड पर दो मिनट तक चलाएं। स्मूदी एकदम चिकनी और झागदार हो जानी चाहिए। कोई गांठ नहीं बचनी चाहिए।
- परोसें. तुरंत ठंडे गिलास में निकालें। ऊपर आम के छोटे टुकड़े या पुदीने के पत्ते से सजाएं। तुरंत पिएं।
Tips & troubleshooting
- हमेशा पके हुए मीठे आम का इस्तेमाल करें। कच्चे आम से स्वाद खराब हो जाएगा।
- बर्फ ज्यादा डालने से स्वाद फीका हो जाता है। संतुलन रखें।
- अगर आम बहुत मीठा है तो चीनी की जरूरत नहीं। पहले बिना चीनी चखकर देखें।
- मिक्सर से पहले आम के टुकड़ों को फ्रीजर में १५ मिनट रखने से स्मूदी और भी ठंडी मिलेगी।
Variations
- दही वाला स्मूदी. दूध की जगह आधा कप दूध और आधा कप दही लें। स्वाद में खटास आएगी और स्मूदी गाढ़ी बनेगी।
- केला-आम स्मूदी. एक पका केला भी मिलाएं। स्मूदी और भी मलाईदार बनेगी और मिठास भी बढ़ेगी।
- मसालेदार स्मूदी. एक चुटकी काला नमक, हल्दी और भुना जीरा पाउडर मिलाएं। पारंपरिक आम पना जैसा स्वाद मिलेगा।
Questions
- स्मूदी कितनी देर तक ठीक रहेगी?
- फ्रिज में रखकर ४-५ घंटे तक पी सकते हैं। ज्यादा देर बाद रंग और स्वाद बदल जाता है।
- बिना चीनी के बना सकते हैं?
- हां, अगर आम पूरी तरह पका और मीठा है तो चीनी की जरूरत नहीं। शहद भी डाल सकते हैं।
- डिब्बाबंद आम का पल्प इस्तेमाल कर सकते हैं?
- कर सकते हैं लेकिन ताजे आम जितना स्वाद नहीं मिलेगा। चीनी कम करनी पड़ेगी क्योंकि पल्प में पहले से मिठास होती है।
- बिना दूध के वीगन स्मूदी कैसे बनाएं?
- नारियल का दूध या बादाम का दूध इस्तेमाल करें। स्वाद अलग होगा लेकिन अच्छा लगेगा।