drink · Drink
घर में गर्म चॉकलेट बनाने की विधि
असली गर्म चॉकलेट बनाने के लिए दूध में कोकोा पाउडर, चीनी और थोड़ा सा वनीला मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। कोई भी गांठ न रहे इसके लिए लगातार हिलाते रहें। जब दूध में झाग आने लगे तो समझिए तैयार है।
Step by step
- दूध गर्म करना शुरू करें. २ कप दूध को मध्यम आंच पर भारी तले वाले बर्तन में रखें। दूध को उबलने न दें, सिर्फ गर्म होने दें।
- कोकोा मिक्स तैयार करें. अलग कटोरे में ३ चम्मच कोकोा पाउडर और २ चम्मच चीनी मिला लें। २ चम्मच गर्म दूध डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
- पेस्ट को दूध में मिलाएं. तैयार कोकोा पेस्ट को धीरे-धीरे गर्म दूध में मिलाते जाएं। लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
- स्वाद मिलाएं. आधा चम्मच वनीला एसेंस और चुटकी भर नमक डालें। ३-४ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- परोसने को तैयार करें. जब चॉकलेट दूध में अच्छी तरह घुल जाए और हल्का गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें। गर्म-गर्म परोसें।
Tips & troubleshooting
- दूध कभी तेज आंच पर न गर्म करें, नहीं तो फट जाएगा
- कोकोा पेस्ट पहले से बना लेने से गांठ बनने का डर नहीं रहता
- परोसते समय ऊपर व्हिप्ड क्रीम या मार्शमैलो डाल सकते हैं
- बचे हुए चॉकलेट को फ्रिज में रखकर बाद में गर्म करके पी सकते हैं
Variations
- मसालेदार गर्म चॉकलेट. दालचीनी पाउडर, इलायची पाउडर और अदरक का रस मिलाकर देसी स्वाद बनाएं
- बादाम वाली चॉकलेट. पिसे हुए बादाम और काजू डालकर रिच टेक्सचर बनाएं
- गुड़ वाली चॉकलेट. चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद विकल्प बनाएं
Questions
- क्या कोकोआ पाउडर की जगह चॉकलेट बार का इस्तेमाल कर सकते हैं?
- हां, डार्क चॉकलेट बार का इस्तेमाल कर सकते हैं। ५० ग्राम चॉकलेट को तोड़कर गर्म दूध में घोल दें और चीनी कम डालें।
- गर्म चॉकलेट गाढ़ी कैसे बनाएं?
- एक चम्मच कॉर्न फ्लोर को दूध में घोलकर डालें या फिर दूध को थोड़ी देर और पकने दें। कस्टर्ड पाउडर भी डाल सकते हैं।
- क्या यह चॉकलेट ठंडी करके पी सकते हैं?
- बिल्कुल। ठंडा करके बर्फ के साथ परोसें तो कोल्ड चॉकलेट मिल्क बन जाएगा। गर्मियों में बेहतरीन ड्रिंक है।