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वियतनामी कॉफी बनाने की विधि
वियतनामी कॉफी बनाने के लिए विशेष फिन ड्रिपर का उपयोग करके गहरी भुनी हुई कॉफी को धीरे-धीरे गिलास में टपकाया जाता है। नीचे कंडेंस्ड मिल्क डालकर इसे गर्म या बर्फ के साथ परोसा जाता है।
Step by step
- फिन ड्रिपर तैयार करें. कॉफी ग्लास के ऊपर फिन ड्रिपर रखें। अगर गर्म कॉफी चाहिए तो गिलास के नीचे 2-3 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क डालें।
- कॉफी पाउडर डालें. फिन में 2-3 चम्मच मोटी पिसी हुई डार्क रोस्ट कॉफी डालें। पाउडर को हल्के हाथ से समतल कर दें।
- प्रेस लगाएं. कॉफी के ऊपर फिन का प्रेस रखें। हल्का दबाव दें - बहुत कसकर नहीं दबाना।
- पहला पानी डालें. थोड़ा सा उबलता हुआ पानी डालें, कॉफी को भिगोने के लिए। 30 सेकंड इंतजार करें।
- बाकी पानी डालें. फिन को गर्म पानी से भर दें। कॉफी धीरे-धीरे टपकना शुरू करेगी - यह 4-5 मिनट का समय लेगा।
- मिलाकर परोसें. सारी कॉफी टपक जाने पर चम्मच से मिलाएं। आइस्ड कॉफी के लिए बर्फ भरे गिलास में डाल दें।
Tips & troubleshooting
- कॉफी पाउडर को बहुत बारीक न पिसवाएं, नहीं तो फिल्टर बंद हो जाएगा
- प्रेस को बहुत कसकर न दबाएं, वरना कॉफी नहीं टपकेगी
- असली स्वाद के लिए वियतनामी कॉफी ब्रांड ट्रंग न्गुयेन का उपयोग करें
- फिन ड्रिपर को इस्तेमाल के बाद तुरंत साफ कर लें
Variations
- का फे सुआ दा (आइस्ड). बर्फ भरे लंबे गिलास में कंडेंस्ड मिल्क डालकर ऊपर से गर्म कॉफी डालें
- का फे सुआ नॉन्ग (गर्म). कंडेंस्ड मिल्क के साथ गर्म परोसें, मिलाकर पिएं
- का फे डेन (काली). बिना कंडेंस्ड मिल्क के सिर्फ काली कॉफी का आनंद लें
Questions
- फिन ड्रिपर कहाँ मिलेगा?
- एशियाई किराना स्टोर या ऑनलाइन साइट्स पर वियतनामी कॉफी फिल्टर खरीद सकते हैं।
- कंडेंस्ड मिल्क की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
- मिल्कमेड या अमूल मिठाई का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक स्वाद नहीं मिलेगा।
- कॉफी टपकने में बहुत समय लग रहा है?
- प्रेस को थोड़ा ढीला करें या कॉफी पाउडर मोटा पिसवाएं।
- क्या नॉर्मल कॉफी से बना सकते हैं?
- हाँ, लेकिन डार्क रोस्ट कॉफी का उपयोग करें। मध्यम या हल्की रोस्ट से सही स्वाद नहीं आएगा।