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घर पर पोर ओवर कॉफी कैसे बनाएं

पोर ओवर कॉफी बनाने के लिए मध्यम पिसी हुई कॉफी को फिल्टर में रखें और गर्म पानी (90-95°C) को धीरे-धीरे गोल घुमाते हुए डालें। पहले कॉफी को 30 सेकंड तक फूलने दें, फिर 2-3 मिनट में बाकी पानी डालकर एक कप स्वादिष्ट कॉफी तैयार करें।

Step by step

  1. फिल्टर और उपकरण तैयार करें. V60 या केमेक्स ड्रिपर में पेपर फिल्टर लगाएं। गर्म पानी से फिल्टर को धोएं ताकि कागज़ का स्वाद निकल जाए और कप भी गर्म हो जाए।
  2. कॉफी को मापें और पीसें. 20 ग्राम कॉफी बीन्स को मध्यम-महीन पीस लें। पिसावट नमक के दानों जैसी होनी चाहिए - न बहुत मोटी न बहुत बारीक।
  3. पानी गर्म करें. 320 मिली पानी को 90-95°C तक गर्म करें। उबाल आने के बाद 30 सेकंड रुकें या केतली की आवाज़ कम होने का इंतज़ार करें।
  4. कॉफी को फुलाएं. फिल्टर में कॉफी डालकर बीच में गड्ढा बनाएं। 40 मिली गर्म पानी डालकर सभी कॉफी को भिगोएं। 30 सेकंड तक फूलने दें।
  5. धीरे-धीरे पानी डालें. बीच से शुरू करके गोल घुमाते हुए पानी डालें। हर 30 सेकंड में 60-80 मिली पानी डालें। कुल समय 2.5-3 मिनट रखें।
  6. अंतिम बूंदें गिरने दें. सारा पानी डालने के बाद आखिरी बूंदें टपकने का इंतज़ार करें। फिल्टर हटाएं और तुरंत परोसें।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

कॉफी कड़वी क्यों निकल रही है?
पिसावट बहुत बारीक हो सकती है या पानी बहुत गर्म हो। पिसावट मोटा करें या पानी का तापमान कम करें।
कॉफी में स्वाद नहीं आ रहा?
पिसावट बहुत मोटी हो सकती है या पानी जल्दी निकल गया हो। पिसावट थोड़ा बारीक करें।
फिल्टर से पानी बहुत धीमे निकलता है?
पिसावट बहुत बारीक है या फिल्टर बंद हो गया है। एक बार हिलाएं या पिसावट मोटा करें।
कितना कॉफी पाउडर इस्तेमाल करें?
1:16 का अनुपात रखें - 20 ग्राम कॉफी के लिए 320 मिली पानी।
बिना तराजू के कैसे मापें?
2 बड़े चम्मच कॉफी पाउडर और 1.5 कप पानी का इस्तेमाल करें।

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