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घर पर मोचा कैसे बनाएं
मोचा बनाना सिर्फ कॉफी और चॉकलेट का मेल है। एक कप गर्म दूध में एक चम्मच कोको पाउडर घोलें, फिर दो चम्मच इंस्टेंट कॉफी और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह फेंटकर ऊपर से व्हिप्ड क्रीम लगाएं।
Step by step
- दूध गर्म करें. एक कप दूध को पैन में मध्यम आंच पर गर्म करें। जब किनारों पर बुलबुले आने लगें तो आंच बंद कर दें।
- चॉकलेट मिश्रण तैयार करें. एक चम्मच कोको पाउडर में दो चम्मच गर्म पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं। गांठें न रहने दें।
- कॉफी घोलें. दो चम्मच इंस्टेंट कॉफी को थोड़े गर्म दूध में घोलें। पूरी तरह मिल जाने तक हिलाएं।
- सब कुछ मिलाएं. चॉकलेट पेस्ट, कॉफी मिश्रण और बाकी गर्म दूध को कप में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मिठास और सजावट. स्वादानुसार चीनी मिलाएं। ऊपर से व्हिप्ड क्रीम लगाकर कोको पाउडर छिड़कें।
Tips & troubleshooting
- कोको पाउडर हमेशा पहले थोड़े पानी में घोलें वरना गांठें बनेंगी
- दूध को उबालने न दें, सिर्फ गर्म करें नहीं तो स्वाद बदल जाएगा
- अगर व्हिप्ड क्रीम नहीं है तो मलाई को चीनी के साथ फेंटकर इस्तेमाल करें
- बेहतर स्वाद के लिए डार्क कोको पाउडर लें
- चॉकलेट सिरप भी इस्तेमाल कर सकते हैं कोको पाउडर की जगह
Variations
- आइस मोचा. ठंडे दूध और बर्फ के टुकड़े इस्तेमाल करें। सब कुछ मिक्सर में ब्लेंड करके परोसें।
- वाइट मोचा. कोको पाउडर की जगह व्हाइट चॉकलेट चिप्स का इस्तेमाल करें। दूध में पिघलाकर मिलाएं।
- मसाला मोचा. दालचीनी पाउडर, इलायची पाउडर और अदरक का रस थोड़ा सा मिलाएं।
- नारियल मोचा. आधा कप नारियल का दूध और आधा कप साधारण दूध लें। नारियल का स्वाद मिलेगा।
Questions
- क्या नॉर्मल चॉकलेट पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं?
- हां, लेकिन उसमें पहले से चीनी होती है तो अलग से चीनी कम करें।
- इंस्टेंट कॉफी नहीं है तो क्या करें?
- फिल्टर कॉफी बना लें और ठंडा करके इस्तेमाल करें।
- व्हिप्ड क्रीम घर पर कैसे बनाएं?
- ताजी मलाई में चीनी मिलाकर हैंड व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक फूली न हो जाए।
- मोचा कितने देर तक अच्छा रहता है?
- तुरंत पीना चाहिए। ज्यादा देर रखने से स्वाद और टेक्स्चर बदल जाता है।