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घर पर कैपुचिनो कैसे बनाएं
कैपुचिनो बनाने के लिए पहले मजबूत कॉफी बनाएं, फिर दूध को फेंटकर झाग बनाएं और धीरे से कॉफी के ऊपर डालें। सही अनुपात है - एक तिहाई कॉफी, एक तिहाई गर्म दूध, और एक तिहाई दूध का झाग।
Step by step
- मजबूत कॉफी तैयार करें. डबल एस्प्रेसो बनाएं या फिर 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी को 3-4 चम्मच गर्म पानी में घोलें। कॉफी का स्वाद तेज होना चाहिए क्योंकि दूध इसे हल्का कर देगा।
- दूध गर्म करें. आधा कप दूध को पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। दूध में उबाल नहीं आना चाहिए - बस गर्म होना चाहिए। तापमान ऐसा हो कि उंगली डालने पर गर्म लगे लेकिन जले नहीं।
- दूध को फेंटें. गर्म दूध को एक बड़े कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क या फ्रेंच प्रेस से 30-40 सेकंड तक फेंटें। दूध दोगुना हो जाना चाहिए और मोटा झाग बनना चाहिए।
- कैपुचिनो असेंबल करें. कॉफी को बड़े कप में डालें। एक चम्मच से झाग को रोकते हुए पहले तरल दूध डालें। फिर चम्मच से झाग को ऊपर फैलाएं। झाग की परत मोटी होनी चाहिए।
Tips & troubleshooting
- फुल फैट दूध सबसे अच्छा झाग बनाता है
- व्हिस्क करने से पहले कटोरे को थोड़ा गर्म कर लें
- झाग बनाने के लिए दूध कमरे के तापमान से गर्म होना जरूरी है
- कॉफी पहले से तैयार रखें ताकि झाग बैठ न जाए
Variations
- मसाला कैपुचिनो. दूध गर्म करते समय इलायची पाउडर, दालचीनी और थोड़ी सी चीनी मिलाएं
- आइस्ड कैपुचिनो. ठंडा दूध इस्तेमाल करें और बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें
- शुगर फ्री कैपुचिनो. चीनी की जगह स्टीविया या जैगरी का इस्तेमाल करें
Questions
- क्या इंस्टेंट कॉफी से अच्छा कैपुचिनो बन सकता है?
- हां, लेकिन कॉफी का अनुपात ज्यादा रखें। फिल्टर कॉफी या एस्प्रेसो से बेहतर स्वाद मिलता है।
- झाग क्यों नहीं बन रहा?
- दूध पर्याप्त गर्म नहीं है या फैट कंटेंट कम है। टोंड दूध से झाग बनाना मुश्किल होता है।
- कितनी देर तक झाग टिकता है?
- अच्छा झाग 4-5 मिनट तक टिकता है। तुरंत परोसें और पिएं।
- बिना व्हिस्क के झाग कैसे बनाएं?
- एक जार में गर्म दूध डालकर जोर से हिलाएं या फिर फ्रेंच प्रेस का इस्तेमाल करें।