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घर पर परफेक्ट सांग्रिया कैसे बनाएं
सांग्रिया एक स्पेनिश फलों की वाइन है जो रेड वाइन, फ्रेश फलों, चीनी और थोड़ा सा ब्रांडी मिलाकर बनाई जाती है। इसे 3-4 घंटे फ्रिज में रखकर फ्लेवर्स को मिलने दें, फिर बर्फ के साथ परोसें।
Step by step
- फलों को तैयार करें. 2 संतरे, 1 सेब और 1 नाशपाती को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। छिलका रखें - इससे अच्छा स्वाद आता है।
- बेस मिक्सचर बनाएं. एक बड़े जग में कटे फल डालें। 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और हल्के से मैश करें ताकि फलों से जूस निकले।
- वाइन और स्पिरिट मिलाएं. 750ml रेड वाइन (टेम्प्रानिलो या मर्लो अच्छी रहती है) डालें। 60ml ब्रांडी या कॉन्यैक मिलाएं। अगर नहीं है तो रम भी काम करेगा।
- स्वाद बढ़ाएं. 1 कप ऑरेंज जूस और आधा कप सोडा वाटर मिलाएं। दालचीनी की एक छड़ी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- फ्रिज में रखें. जग को ढककर कम से कम 3 घंटे फ्रिज में रखें। रात भर रखना और भी बेहतर है। परोसते समय बर्फ के साथ दें।
Tips & troubleshooting
- महंगी वाइन की जरूरत नहीं - मध्यम दाम की अच्छी है
- फलों को बहुत बारीक न काटें, नहीं तो वे बिखर जाएंगे
- ज्यादा मीठा चाहिए तो चीनी की बजाय शहद का इस्तेमाल करें
- परोसते समय लंबे चम्मच से हिलाएं ताकि फल ऊपर आ जाएं
- बचे हुए फल खाने योग्य होते हैं - इन्हें फेंकें नहीं
Variations
- व्हाइट सांग्रिया. रेड वाइन की जगह व्हाइट वाइन का इस्तेमाल करें। अंगूर, आड़ू और स्ट्रॉबेरी डालें। यह हल्की और रिफ्रेशिंग होती है।
- स्पार्कलिंग सांग्रिया. आखिर में सोडा की बजाय प्रोसेको या शैम्पेन मिलाएं। परोसते समय डालें ताकि बुलबुले बने रहें।
- ट्रॉपिकल सांग्रिया. अनानास, आम और कीवी का इस्तेमाल करें। नारियल रम मिलाएं और व्हाइट वाइन लें।
Questions
- सांग्रिया कितने दिन तक चलती है?
- फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी रहती है। लेकिन फल जल्दी खराब हो सकते हैं इसलिए रोज चेक करें।
- क्या अल्कोहल के बिना बना सकते हैं?
- हां, वाइन की जगह अंगूर का जूस या क्रैनबेरी जूस और ब्रांडी की जगह ऑरेंज एक्सट्रैक्ट की कुछ बूंदें डालें।
- कौन से फल नहीं डालने चाहिए?
- केला और पपीता जल्दी गल जाते हैं। खीरा और तरबूज का स्वाद वाइन के साथ अच्छा नहीं लगता।
- कितने लोगों के लिए यह रेसिपी है?
- यह मात्रा 4-6 लोगों के लिए काफी है। हर व्यक्ति को 2-3 गिलास मिल जाएगा।
- क्या सर्दियों में गर्म करके पी सकते हैं?
- गर्म सांग्रिया अलग चीज है। उसमें मसाले ज्यादा होते हैं और फल कम। यह रेसिपी ठंडी परोसने के लिए है।