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घर पर ताज़ा मोजीतो बनाने की विधि
मोजीतो बनाने के लिए ताज़ी पुदीने की पत्तियों को नींबू के रस के साथ हल्का दबाएं, चीनी मिलाएं, बर्फ भरें और सोडा वाटर डालकर हिलाएं। सही तकनीक में पुदीने को कुचलना नहीं बल्कि हल्का दबाना है ताकि उसका तेल निकले लेकिन पत्तियां टूटें नहीं।
Step by step
- पुदीने की तैयारी करें. 8-10 ताज़ी पुदीने की पत्तियां लें। इन्हें धो कर सुखाएं। पत्तियों को तोड़ें नहीं, बस हाथ की हथेली से हल्का दबाएं ताकि सुगंध निकले।
- नींबू तैयार करें. आधा नींबू छोटे टुकड़ों में काटें। बीज निकाल दें। नींबू का रस 2 चम्मच अलग से भी निकाल सकते हैं।
- मडलिंग की प्रक्रिया. हाईबॉल ग्लास में पुदीने की पत्तियां और नींबू के टुकड़े डालें। मडलर या चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का दबाएं। ज़ोर से कुचलें नहीं वरना पुदीना कड़वा हो जाएगा।
- चीनी मिलाएं. 2 चम्मच चीनी या 1 चम्मच शहद डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए।
- बर्फ भरें. ग्लास को आधा बर्फ से भर दें। छोटे क्यूब्स बेहतर हैं क्योंकि वे जल्दी ठंडक देते हैं।
- व्हाइट रम मिलाएं. 60 मिली व्हाइट रम डालें। हल्के हाथ से हिलाएं ताकि सब चीज़ें मिल जाएं।
- सोडा वाटर से भरें. ग्लास को सोडा वाटर से भरें। धीरे डालें ताकि झाग न बने। ऊपर से 1 इंच जगह छोड़ें।
- गार्निश और परोसें. ऊपर से ताज़ी पुदीने की डंडी लगाएं। नींबू का एक स्लाइस किनारे पर लगाएं। स्ट्रॉ डालकर तुरंत परोसें।
Tips & troubleshooting
- पुदीने को कभी बहुत ज़ोर से न दबाएं, सिर्फ तेल निकालना है
- ताज़ा नींबू का रस ही इस्तेमाल करें, पैकेट वाले से स्वाद अलग होता है
- सोडा वाटर हमेशा ठंडा होना चाहिए, कमरे के तापमान वाला न लें
- बर्फ डालने से पहले चीनी अच्छे से घुला लें
- मोजीतो बनाने के तुरंत बाद पिएं, ज़्यादा देर रखने से सोडा का फिज़ चला जाता है
Variations
- स्ट्रॉबेरी मोजीतो. 4-5 स्ट्रॉबेरी के टुकड़े पुदीने के साथ हल्का दबाएं। बाकी प्रक्रिया वही रहेगी।
- वर्जिन मोजीतो. रम की बजाय अतिरिक्त नींबू का रस और पुदीना डालें। बाकी सब कुछ समान रखें।
- आम मोजीतो. 2 चम्मच आम का पल्प या छोटे टुकड़े मिलाएं। गर्मियों के लिए बेहतरीन विकल्प।
Questions
- रम की बजाय कोई और स्पिरिट इस्तेमाल कर सकते हैं?
- वोदका या जिन भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन स्वाद अलग होगा। परंपरागत मोजीतो के लिए व्हाइट रम ही सबसे अच्छा है।
- पुदीने की जगह कोई और हर्ब इस्तेमाल कर सकते हैं?
- तुलसी या स्पीयरमिंट भी अच्छे विकल्प हैं। लेकिन नियमित पुदीना सबसे बेहतर है मोजीतो के लिए।
- चीनी की बजाय शक्कर का कोई और विकल्प है?
- शहद, गुड़ या सिंपल सिरप इस्तेमाल कर सकते हैं। सिंपल सिरप सबसे आसानी से घुलता है।
- मोजीतो कितनी देर तक रख सकते हैं?
- मोजीतो तुरंत पीना चाहिए। ज़्यादा से ज़्यादा 10 मिनट रख सकते हैं, उसके बाद स्वाद और फिज़ चले जाते हैं।