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मैनहैटन कॉकटेल बनाने की विधि
मैनहैटन एक क्लासिक व्हिस्की कॉकटेल है जिसमें राई व्हिस्की, स्वीट वर्माउथ और एंगोस्चुरा बिटर्स का परफेक्ट मेल होता है। इसे चिल्ड ग्लास में चेरी के साथ सर्व करते हैं।
Step by step
- सामग्री तैयार करें. 2 औंस राई व्हिस्की, 1 औंस स्वीट वर्माउथ, और 2-3 डैश एंगोस्चुरा बिटर्स निकालकर रखें। मारास्चिनो चेरी भी तैयार रखें।
- मिक्सिंग ग्लास में बर्फ भरें. एक बड़े मिक्सिंग ग्लास में अच्छी क्वालिटी की बर्फ भरें। बर्फ साफ और बड़े टुकड़ों में हो।
- सभी लिकर डालें. पहले व्हिस्की, फिर वर्माउथ, और अंत में बिटर्स की बूंदें डालें। क्रम मायने रखता है।
- 30 सेकंड तक हिलाएं. बार स्पून से धीमी और स्थिर गति में हिलाएं। तेज़ी से न हिलाएं, वरना ड्रिंक पानी जैसा हो जाएगा।
- छानकर सर्व करें. चिल्ड कूप ग्लास या मार्टिनी ग्लास में स्ट्रेनर की मदद से छानकर डालें। ऊपर मारास्चिनो चेरी गार्निश करें।
Tips & troubleshooting
- अच्छी क्वालिटी की राई व्हिस्की चुनें - बुलेट राई या राइटाइम बेहतरीन हैं
- वर्माउथ हमेशा फ्रिज में रखें, खुलने के बाद यह खराब हो जाता है
- ग्लास को पहले से फ्रीजर में रखकर चिल्ड करें
- गार्निश के लिए हाई क्वालिटी मारास्चिनो चेरी का ही इस्तेमाल करें
Variations
- परफेक्ट मैनहैटन. आधा स्वीट और आधा ड्राई वर्माउथ का इस्तेमाल करें। ज्यादा बैलेंस्ड स्वाद मिलता है।
- रॉब रॉय. राई व्हिस्की की जगह स्कॉच व्हिस्की का प्रयोग करें। स्कॉटिश वर्जन है।
- ब्लैक मैनहैटन. स्वीट वर्माउथ की जगह आमारो अवेर्ना का इस्तेमाल करें। गहरा और कॉम्प्लेक्स फ्लेवर।
Questions
- बर्बन का इस्तेमाल कर सकते हैं क्या?
- हां कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बदल जाएगा। राई व्हिस्की का स्पाइसी फ्लेवर ही असली मैनहैटन का सोल है।
- ड्राई वर्माउथ डाल सकते हैं?
- ड्राई वर्माउथ डालेंगे तो वो मार्टिनी बन जाएगी। मैनहैटन के लिए स्वीट वर्माउथ जरूरी है।
- बिटर्स कितना जरूरी है?
- बिल्कुल जरूरी है। बिटर्स के बिना मैनहैटन अधूरा रह जाता है। यह सभी फ्लेवर्स को बाइंड करता है।
- कितने दिन तक रख सकते हैं?
- मैनहैटन फ्रेश बनाकर तुरंत पीना चाहिए। बर्फ पिघलने से स्वाद बिगड़ जाता है।