bake · Baking
घर पर केक बनाने की विधि
घर पर केक बनाना सिर्फ सही नाप और सही तरीके की बात है। मैदा, चीनी, अंडे और मक्खन को सही क्रम में मिलाएं, ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और 25-30 मिनट तक बेक करें। केक तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें।
Step by step
- सामग्री तैयार करें. 2 कप मैदा, 1.5 कप चीनी, 4 अंडे, 125 ग्राम मक्खन, 1 कप दूध, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक लें। सब कुछ कमरे के तापमान पर रखें।
- ओवन गरम करें. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक टिन में मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें।
- मक्खन और चीनी फेंटें. मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ और हल्का न हो जाए। अब चीनी मिलाकर 3-4 मिनट और फेंटें।
- अंडे मिलाएं. एक-एक करके अंडे मिलाएं। हर अंडे के बाद अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण अलग न होने दें।
- सूखी सामग्री मिलाएं. एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक छानकर मिलाएं। अब इसे मक्खन वाले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
- दूध मिलाएं. दूध को तीन बार में मिलाएं। हर बार हल्के हाथ से मिलाएं। ज्यादा न फेंटें।
- बेक करें. घोल को तैयार टिन में डालें। 25-30 मिनट बेक करें। टूथपिक साफ निकले तो केक तैयार है।
Tips & troubleshooting
- सारी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, वरना केक फूलेगा नहीं
- ओवन के दरवाजे को पहले 20 मिनट तक न खोलें, केक बैठ जाएगा
- केक टिन के साइज के हिसाब से समय बढ़ा-घटा सकते हैं
Variations
- चॉकलेट केक. मैदा में से आधा कप निकालकर उसकी जगह कोको पाउडर मिलाएं। बाकी विधि वही रहेगी।
- वनीला केक. घोल में 1 चम्मच वनीला एसेंस मिलाएं। दूध के साथ मिलाना सबसे अच्छा रहता है।
- नारियल केक. आधा कप मैदा की जगह सूखा नारियल मिलाएं। दूध में भी थोड़ा नारियल मिला सकते हैं।
Questions
- केक क्यों बैठ जाता है?
- ओवन का तापमान सही न होना या बीच में दरवाजा खोलना मुख्य कारण है। बेकिंग पाउडर पुराना होना भी एक वजह हो सकती है।
- बिना अंडे के केक बना सकते हैं?
- हां, अंडे की जगह 1 कप दही का इस्तेमाल करें। बेकिंग सोडा भी आधा चम्मच और मिलाना पड़ेगा।
- केक कितने दिन तक रख सकते हैं?
- कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। फ्रिज में एक हफ्ते तक चलेगा।