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केक पर चिकनी फ्रॉस्टिंग कैसे करें

चिकनी फ्रॉस्टिंग के लिए केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, पहले क्रम्ब कोट लगाएं, फिर ऑफसेट स्पैचुला से बाहर से अंदर की ओर फ्रॉस्टिंग फैलाएं। आखिर में बेंच स्क्रेपर या बड़े चाकू से किनारों को सीधा करके टॉप को समतल बनाएं।

Step by step

  1. केक को पूरी तरह ठंडा करें. केक को कम से कम 2 घंटे तक कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। गर्म केक पर फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगी और चिकनी सतह नहीं मिलेगी।
  2. क्रम्ब कोट लगाएं. पतली परत में फ्रॉस्टिंग को पूरे केक पर फैलाएं। यह केक के टुकड़ों को सेट करने के लिए है। 30 मिनट फ्रिज में रखें।
  3. मुख्य फ्रॉस्टिंग लगाएं. केक के टॉप पर उदारता से फ्रॉस्टिंग डालें। ऑफसेट स्पैचुला से केंद्र से बाहर की ओर गोल गति में फैलाएं।
  4. साइड्स पर फ्रॉस्टिंग करें. अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग को टॉप से साइड्स पर गिराएं। स्पैचुला को 45 डिग्री कोण पर रखकर ऊपर से नीचे की ओर चलाएं।
  5. किनारों को चिकना करें. बेंच स्क्रेपर या बड़े चाकू को केक के किनारे सीधा रखकर धीरे-धीरे केक को घुमाएं। एक ही गति में पूरा चक्कर लगाएं।
  6. टॉप को समतल बनाएं. साफ ऑफसेट स्पैचुला को केक के किनारे से केंद्र तक एक बार में खींचें। अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग हटा दें।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

फ्रॉस्टिंग में लम्प्स आ रहे हैं, क्या करूं?
फ्रॉस्टिंग को छान लें या इलेक्ट्रिक मिक्सर से दोबारा व्हिप करें। बटर और शुगर का तापमान एक जैसा होना चाहिए।
फ्रॉस्टिंग बहुत सॉफ्ट है और सेट नहीं हो रही?
15-20 मिनट फ्रिज में रखें या थोड़ा पाउडर्ड शुगर मिलाएं। गर्म मौसम में यह समस्या ज्यादा होती है।
क्रम्ब कोट क्यों जरूरी है?
यह केक के टुकड़ों को फाइनल लेयर में मिलने से रोकता है और चिकनी सतह के लिए बेस बनाता है।
बिना टर्नटेबल के कैसे करूं?
केक को बड़ी प्लेट पर रखें और खुद केक के चारों ओर घूमकर काम करें। बस थोड़ा ज्यादा धैर्य रखना होगा।

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