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घर पर ट्राइफल बनाने की विधि
ट्राइफल एक परतदार मिठाई है जिसमें स्पंज केक, कस्टर्ड, फलों और क्रीम की परतें होती हैं। पहले स्पंज केक बनाएं, फिर वनीला कस्टर्ड तैयार करें, व्हिप्ड क्रीम फेंटें और अपने पसंदीदा फलों के साथ एक बड़े कांच के बर्तन में परत दर परत जमाएं। कम से कम 4 घंटे ठंडा करने के बाद परोसें।
Step by step
- स्पंज केक तैयार करें. 4 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 120 ग्राम मैदा और 1 चम्मच वनीला एसेंस से स्पंज केक बनाएं। 180°C पर 25-30 मिनट बेक करें। ठंडा होने पर 2 इंच के टुकड़े काटें।
- वनीला कस्टर्ड बनाएं. 500ml दूध गर्म करें। 4 अंडे की जर्दी, 80 ग्राम चीनी और 3 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर मिलाकर पेस्ट बनाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाते हुए लगातार चलाएं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए।
- व्हिप्ड क्रीम तैयार करें. 300ml हेवी क्रीम और 2 बड़े चम्मच पाउडर शुगर को इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें जब तक सॉफ्ट पीक्स न बन जाएं। ज्यादा न फेंटें वरना मक्खन बन जाएगा।
- फल काटें. स्ट्रॉबेरी के चौथाई टुकड़े, केले के गोल स्लाइस और आम के छोटे टुकड़े काटें। कीवी या बेरीज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- परतें बनाएं. एक बड़े कांच के बाउल में सबसे नीचे केक के टुकड़े रखें। उस पर कस्टर्ड की परत, फिर फलों की परत, और अंत में व्हिप्ड क्रीम की परत बनाएं। यही प्रक्रिया दो बार दोहराएं।
- ठंडा करके परोसें. ट्राइफल को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में कम से कम 4 घंटे रखें। परोसते समय ऊपर कुछ ताजे फल और चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं।
Tips & troubleshooting
- कस्टर्ड बनाते समय लगातार चलाते रहें वरना फट जाएगा
- केक पर हल्का फ्रूट जूस छिड़कने से नमी आती है
- कांच के बर्तन में बनाने से परतें दिखती हैं
- एक दिन पहले बनाएं तो स्वाद और भी अच्छा आता है
- ज्यादा रसीले फल इस्तेमाल न करें वरना पानी निकलेगा
Variations
- चॉकलेट ट्राइफल. स्पंज केक में कोको पाउडर मिलाकर चॉकलेट केक बनाएं और चॉकलेट कस्टर्ड का इस्तेमाल करें
- आम ट्राइफल. केवल आम के टुकड़े और आम प्यूरी का इस्तेमाल करें, केक पर थोड़ा मैंगो जूस भी छिड़क सकते हैं
- बिस्कुट ट्राइफल. स्पंज केक की बजाय डाइजेस्टिव या मैरी बिस्कुट का इस्तेमाल करें
Questions
- क्या बिना अंडे के कस्टर्ड बना सकते हैं?
- हां, कस्टर्ड पाउडर का इस्तेमाल करके या दूध में कॉर्न फ्लोर मिलाकर बना सकते हैं।
- ट्राइफल कितने दिन तक रख सकते हैं?
- फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। ज्यादा दिन रखने पर केक गीला हो जाता है।
- क्रीम की बजाय क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
- हंग दही या मलाई को चीनी के साथ फेंटकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
- परतों का सही क्रम क्या है?
- नीचे से ऊपर: केक, कस्टर्ड, फल, क्रीम - यही क्रम दोहराएं।