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अंगूठे के निशान वाली कुकीज़ कैसे बनाएं
अंगूठे के निशान वाली कुकीज़ एक सरल और प्यारी मिठाई हैं जिनमें बीच में जाम या चॉकलेट का गड्ढा होता है। मक्खन, चीनी और आटे से बुनियादी आटा बनाकर, छोटी गोल कुकीज़ बनाते हैं, बीच में अंगूठे से गड्ढा बनाते हैं, और फिर उसमें अपनी पसंदीदा फिलिंग भरकर सुनहरा होने तक बेक करते हैं।
Step by step
- ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें. बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से ढक दें या हल्का सा तेल लगाएं
- मक्खन और चीनी को मिलाएं. 1 कप नरम मक्खन में 2/3 कप पिसी चीनी डालकर फेंटें जब तक मिश्रण फूला और हल्का न हो जाए
- अंडे की जर्दी और वेनिला एसेंस मिलाएं. 2 अंडे की जर्दी और 1 चम्मच वेनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें
- आटा और नमक मिलाएं. 1¾ कप मैदा और ¼ चम्मच नमक को धीरे-धीरे मिलाते जाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए
- कुकीज़ के गोले बनाएं. आटे को छोटे-छोटे गोले बनाकर ट्रे पर 2 इंच की दूरी पर रखें - हर गोला लगभग 1 इंच चौड़ा होना चाहिए
- अंगूठे से गड्ढा बनाएं. हर कुकी के बीच में अंगूठे को धीरे से दबाकर गड्ढा बनाएं - किनारे फटने न दें
- फिलिंग भरें. हर गड्ढे में आधा चम्मच जाम, नटेला या चॉकलेट चिप्स भरें
- 12-15 मिनट तक बेक करें. किनारे हल्के सुनहरे होने तक पकाएं - बीच का हिस्सा नरम लगेगा लेकिन यह सामान्य है
Tips & troubleshooting
- मक्खन कमरे के तापमान पर नरम होना चाहिए लेकिन पिघला हुआ नहीं
- गड्ढा बनाते समय धीरे दबाएं वरना कुकी फट जाएगी
- जाम भरते समय ज्यादा न भरें क्योंकि यह बेकिंग के दौरान फैल जाता है
- कुकीज़ को ट्रे पर ही 5 मिनट ठंडा होने दें फिर रैक पर निकालें
Variations
- चॉकलेट अंगूठा कुकी. आटे में 1/4 कप कोको पाउडर मिलाकर चॉकलेट कुकीज़ बनाएं
- नारियल वाली कुकी. आटे में 1/2 कप कसा नारियल मिलाएं और नारियल के लड्डू के टुकड़े भरें
- नट्स वाली कुकी. कुकी बनाने से पहले कटे हुए बादाम या अखरोट में लपेटें
Questions
- क्या मैं पूरे अंडे का इस्तेमाल कर सकता हूं?
- नहीं, केवल जर्दी का इस्तेमाल करें। सफेदी से कुकीज़ सख्त हो जाती हैं और वो मुंह में घुलने वाली बनावट नहीं मिलती।
- किस तरह का जाम सबसे अच्छा होता है?
- स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या खुबानी का जाम सबसे अच्छा काम करता है। घर का बना मुरब्बा भी बेहतरीन विकल्प है।
- कुकीज़ कितने दिन तक ताजा रहती हैं?
- एयरटाइट डिब्बे में रखकर 1 हफ्ते तक ताजा रहती हैं। फ्रीज़र में 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
- अगर आटा चिपक रहा है तो क्या करें?
- आटे को 30 मिनट फ्रिज में रखें। ठंडा आटा संभालना आसान होता है और बेहतर गड्ढा भी बनता है।