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घर पर शक्कर वाले बिस्कुट कैसे बनाएं
शक्कर के बिस्कुट बनाना आसान है - मक्खन और चीनी फेंटें, अंडा और वनीला मिलाएं, फिर मैदा डालकर आटा तैयार करें। आटे को बेलकर अपनी पसंद के आकार में काटें और 180 डिग्री पर 8-10 मिनट सेंकें।
Step by step
- मक्खन और चीनी फेंटें. 200 ग्राम मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। 150 ग्राम चीनी डालकर हैंड मिक्सर से 3-4 मिनट तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला न हो जाए।
- अंडा और फ्लेवरिंग मिलाएं. 1 अंडा फोड़कर अच्छी तरह मिलाएं। 1 चम्मच वनीला एसेंस डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें।
- मैदा मिलाकर आटा बनाएं. 300 ग्राम मैदा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक को अलग बाउल में छान लें। इसे मक्खन वाले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। हाथ से मिलाकर नरम आटा बनाएं।
- आटे को ठंडा करें. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 30 मिनट रखें। यह बेलने में आसानी करेगा।
- आटा बेलें और काटें. आटे को आधा इंच मोटाई में बेलें। कुकी कटर या गिलास से अपने मनपसंद आकार में काटें। ट्रे पर रखें।
- ओवन में सेंकें. पहले से गर्म 180 डिग्री ओवन में 8-10 मिनट सेंकें। किनारे हल्के सुनहरे होने पर निकालें। ज्यादा सेंकने से सख्त हो जाएंगे।
Tips & troubleshooting
- मक्खन बिल्कुल नरम होना चाहिए, गर्म नहीं - यह फेंटने में आसानी करता है
- आटे को ज्यादा न गूंधें, वरना बिस्कुट सख्त हो जाएंगे
- ओवन ट्रे में बेकिंग पेपर जरूर लगाएं ताकि चिपके नहीं
- सेंकने के बाद ट्रे पर ही 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर रैक पर रखें
Variations
- इलायची वाले बिस्कुट. आटे में पीसी हुई इलायची मिलाएं। देसी स्वाद के लिए परफेक्ट।
- नारियल के बिस्कुट. मैदे के साथ 50 ग्राम सूखा नारियल मिलाएं। अलग टेक्सचर मिलेगा।
- चॉकलेट चिप्स वाले. आटे में 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स मिलाएं बच्चों के लिए बेहतरीन।
Questions
- अगर ओवन नहीं है तो कैसे बनाएं?
- भारी तले वाले पैन में ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट सेंक सकते हैं। नीचे नमक या रेत बिछाकर प्लेट रखें।
- बिस्कुट कितने दिन चलेंगे?
- एयर टाइट डिब्बे में रखकर 10-12 दिन तक चलेंगे। नमी से बचाकर रखना जरूरी है।
- आटा चिपक रहा है तो क्या करें?
- थोड़ा मैदा छिड़ककर बेलें। अगर बहुत चिपक रहा है तो 15 मिनट और फ्रिज में रख दें।
- बिना अंडे के बना सकते हैं?
- जी हां, अंडे की जगह 3 चम्मच दूध या दही का इस्तेमाल करें। स्वाद में थोड़ा फर्क होगा।