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मूंगफली के मक्खन के कुकीज़ कैसे बनाएं
मूंगफली के मक्खन के कुकीज़ बनाने के लिए मक्खन, चीनी, अंडा और आटा के साथ पीनट बटर मिलाकर मुलायम आटा तैयार करें। छोटे गोले बनाकर कांटे से दबाएं और 180 डिग्री पर 12-15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
Step by step
- ओवन को गर्म करें और सामग्री तैयार करें. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं। मक्खन को कमरे के तापमान पर नर्म होने दें।
- गीली सामग्री मिलाएं. बड़े कटोरे में नर्म मक्खन, पीनट बटर, चीनी और भूरी चीनी को अच्छी तरह फेंटें। अंडा और वेनिला एसेंस डालकर फिर से मिक्स करें।
- सूखी सामग्री मिलाएं. अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। इसे गीली मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाते जाएं। ज्यादा न मिलाएं, बस सब कुछ एक साथ आ जाए।
- कुकीज़ का आकार दें. आटे के छोटे गोले बनाएं और ट्रे पर 2 इंच की दूरी पर रखें। कांटे से ऊपर से दो बार दबाकर क्रॉस का निशान बनाएं।
- बेक करें. 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। बीच में थोड़े कच्चे लग सकते हैं, यह सामान्य है। ट्रे पर 5 मिनट ठंडा होने दें फिर रैक पर रखें।
Tips & troubleshooting
- मक्खन और पीनट बटर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, बहुत गर्म नहीं
- आटा ज्यादा न मिलाएं वरना कुकीज़ सख्त हो जाएंगी
- कुकीज़ को ओवन में ही ठंडा होने दें, गर्म में टूट सकती हैं
- बचे हुए आटे को प्लास्टिक में लपेटकर फ्रिज में 3 दिन रख सकते हैं
Variations
- चॉकलेट चिप वेरिएशन. आटे में आधा कप डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं। मिठास कम करने के लिए चीनी थोड़ी कम करें।
- ओट्स मिक्स. आधा कप मैदा की जगह ओट्स का पाउडर डालें। यह कुकीज़ को अधिक चबाने वाला टेक्सचर देता है।
- नमकीन कैरामल टॉपिंग. कुकीज़ के ऊपर थोड़ा समुद्री नमक छिड़कें। बेक करने से पहले बीच में कैरामल का छोटा टुकड़ा दबाएं।
Questions
- कुकीज़ कितने दिन तक ताजी रहती हैं?
- एयर टाइट डिब्बे में कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह तक रखी जा सकती हैं। फ्रीज़र में 3 महीने तक चलेंगी।
- अगर पीनट बटर ऑयली है तो क्या करें?
- ऑयली पीनट बटर का इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह मिलाएं। बहुत तेल है तो थोड़ा निकालकर अलग करें।
- कुकीज़ फैल क्यों जाती हैं?
- मक्खन ज्यादा गर्म होने या आटा ज्यादा नर्म होने से ऐसा होता है। आटे को 30 मिनट फ्रिज में रखें फिर बेक करें।
- बिना अंडे के बना सकते हैं?
- हां, अंडे की जगह 2 बड़े चम्मच दही या एप्पल सॉस डाल सकते हैं। टेक्सचर थोड़ा अलग होगा पर स्वाद अच्छा आएगा।