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जई और किशमिश के बिस्कुट बनाने की विधि
जई और किशमिश के बिस्कुट बनाने के लिए मक्खन, चीनी और अंडे को अच्छी तरह फेंटकर मैदा, जई और मसालों के साथ मिलाएं। किशमिश डालकर गोले बनाएं और 180°C पर 12-15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
Step by step
- ओवन को गर्म करें और सामग्री तैयार करें. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर मक्खन लगाएं या बेकिंग पेपर बिछाएं। किशमिश को गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोकर सुखा लें।
- गीली सामग्री को मिलाएं. बड़े कटोरे में मक्खन और दोनों तरह की चीनी को 3-4 मिनट तक फेंटें जब तक हल्का और फूला न हो जाए। अंडा और वैनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- सूखी सामग्री तैयार करें. अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर और नमक को छानकर मिलाएं। यह मिश्रण धीरे-धीरे मक्खन वाले मिश्रण में मिलाएं।
- जई और किशमिश मिलाएं. जई और सूखी हुई किशमिश डालकर चमचे से धीरे-धीरे मिलाएं। आटा तैयार है जब सब कुछ समान रूप से मिल जाए।
- बिस्कुट बनाकर बेक करें. चमचे से आटे के छोटे गोले बनाकर ट्रे पर 2 इंच की दूरी पर रखें। 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। 5 मिनट ट्रे पर ही ठंडा करने के बाद हटाएं।
Tips & troubleshooting
- मक्खन कमरे के तापमान पर नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं
- जई को ज्यादा न मिलाएं वरना बिस्कुट सख्त हो जाएंगे
- किनारे हल्के सुनहरे होने पर निकालें, बीच थोड़ा नरम लगेगा लेकिन ठंडा होने पर कुरकुरा हो जाएगा
- आटे के गोले समान साइज के बनाएं ताकि सभी एक साथ पक जाएं
Variations
- चॉकलेट चिप्स के साथ. किशमिश के साथ आधा कप चॉकलेट चिप्स भी मिलाएं। बच्चों को बहुत पसंद आता है।
- सूखे मेवे वाला. किशमिश की बजाय कटे हुए बादाम, अखरोट या खजूर का इस्तेमाल करें।
- नारियल वाला. आधा कप सूखा नारियल मिलाकर अलग स्वाद और बनावट पाएं।
Questions
- बिस्कुट कितने दिन तक अच्छे रहते हैं?
- एयरटाइट डिब्बे में रखने पर 5-7 दिन तक ताजे रहते हैं। ज्यादा दिन के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
- क्या बिना अंडे के बना सकते हैं?
- हां, एक अंडे की जगह 3 चम्मच दही या आधा केला मैश करके डाल सकते हैं।
- बिस्कुट फैल क्यों जाते हैं?
- मक्खन ज्यादा नरम होने या आटे में मैदा कम होने से ऐसा होता है। आटा आधा घंटा फ्रिज में रखकर फिर बेक करें।
- कौन सी जई इस्तेमाल करें?
- रोल्ड ओट्स या पुराने फैशन वाली जई सबसे अच्छी होती है। इंस्टेंट ओट्स से बचें।