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नंगा केक कैसे बनाएं - बिना फ्रॉस्टिंग के खूबसूरत केक
नंगा केक का मतलब है केक के साइड्स को पूरी तरह से फ्रॉस्टिंग से ढकना नहीं। बस लेयर्स के बीच में क्रीम लगाएं और टॉप पर हल्की सी फ्रॉस्टिंग करें। केक के असली रंग और टेक्सचर को दिखने दें।
Step by step
- केक की लेयर्स तैयार करें. दो या तीन समान साइज़ के केक लेयर्स बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें। चाकू से ऊपरी हिस्से को समतल कर दें ताकि लेयर्स सीधी रखी जा सकें।
- फ्रॉस्टिंग तैयार करें. बटरक्रीम या व्हिप्ड क्रीम बनाएं। मक्खन को फेंट कर फ्लफी कर लें, फिर पाउडर शुगर और वनीला मिलाएं। क्रीम का कंसिस्टेंसी स्मूथ और स्प्रेड करने योग्य होना चाहिए।
- पहली लेयर रखें. केक स्टैंड या प्लेट पर पहली लेयर रखें। ऊपर एक मोटी परत फ्रॉस्टिंग की फैलाएं। किनारों तक जाएं लेकिन साइड्स पर टपकने न दें।
- लेयर्स को स्टैक करें. दूसरी लेयर सावधानी से रखें। हल्का दबाएं ताकि जम जाए। फिर से फ्रॉस्टिंग लगाएं। तीसरी लेयर हो तो वही प्रोसेस रिपीट करें।
- टॉप को फिनिश करें. सबसे ऊपरी लेयर पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं। पैलेट नाइफ से स्मूथ करें। किनारों पर बहुत थोड़ी सी फ्रॉस्टिंग आ सकती है, यह नॉर्मल है।
- साइड्स को साफ रखें. किनारों से एक्स्ट्रा फ्रॉस्टिंग को चाकू या स्क्रैपर से हटा दें। केक की असली परत दिखनी चाहिए। बस हल्की सी फ्रॉस्टिंग के निशान रह सकते हैं।
Tips & troubleshooting
- केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें वर्ना फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगी
- लेयर्स को लेवल रखने के लिए केक लेवलर या लंबे चाकू का इस्तेमाल करें
- फ्रॉस्टिंग न ज्यादा सॉफ्ट हो न ज्यादा हार्ड - रूम टेम्परेचर पर परफेक्ट होती है
- अगर लेयर्स फिसल रही हैं तो बीच में टूथपिक लगा दें सपोर्ट के लिए
Variations
- फ्रूट नेकेड केक. लेयर्स के बीच में कटे हुए स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आम के टुकड़े रखें। टॉप पर भी फ्रेश फ्रूट्स से सजाएं।
- चॉकलेट नेकेड केक. चॉकलेट केक लेयर्स के साथ चॉकलेट बटरक्रीम या गैनाश का इस्तेमाल करें। ऊपर चॉकलेट शेविंग्स डालें।
- फ्लावर नेकेड केक. टॉप और साइड्स पर एडिबल फ्लावर्स या रियल फ्लावर्स लगाएं। गुलाब की पंखुड़ियां या मैरीगोल्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
Questions
- नेकेड केक कितने दिन तक फ्रेश रहता है?
- फ्रिज में ढक कर रखें तो 3-4 दिन तक अच्छा रहता है। परोसने से पहले रूम टेम्परेचर पर लाएं।
- क्या बिना बटरक्रीम के नेकेड केक बना सकते हैं?
- हां, व्हिप्ड क्रीम, क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग या सिर्फ जैम और फ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर लेयर्स टूट जाएं तो क्या करें?
- टूटे हिस्सों को फ्रॉस्टिंग से चिपका दें। नेकेड केक में थोड़ी इम्परफेक्शन भी अच्छी लगती है।
- किस साइज़ के केक पैन का इस्तेमाल करें?
- 8 या 9 इंच के राउंड पैन परफेक्ट हैं। सभी लेयर्स का साइज़ एक जैसा होना जरूरी है।