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मार्बल केक बनाने की विधि
मार्बल केक दो रंगों का मिश्रण है जो काटने पर संगमरमर जैसा दिखता है। वनीला और चॉकलेट बैटर को अलग बनाकर, केक के सांचे में डालकर चाकू से हल्के से घुमाने से यह पैटर्न बनता है।
Step by step
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें. केक का सांचा मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें। 9 इंच का गोल सांचा सबसे अच्छा रहता है।
- मुख्य मिश्रण तैयार करें. 125 ग्राम मक्खन और 150 ग्राम चीनी को फेंटें। एक-एक करके तीन अंडे डालें। 200 ग्राम मैदा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और 120 मिली दूध मिलाएं।
- बैटर को दो भागों में बांटें. एक कटोरे में आधा बैटर रखें। दूसरे आधे में 2 बड़े चम्मच कोकोआ पाउडर और 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाकर चॉकलेट बैटर बनाएं।
- सांचे में बैटर डालें. पहले वनीला बैटर के बड़े चम्मच भर-भरकर सांचे में अलग-अलग जगह रखें। फिर चॉकलेट बैटर उनके बीच में डालें।
- मार्बल पैटर्न बनाएं. चाकू की नोक से बैटर में 3-4 बार आठ के आकार में घुमाएं। ज्यादा न घुमाएं वरना पैटर्न मिल जाएगा।
- बेक करें. 35-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक करें - साफ निकले तो तैयार। 10 मिनट ठंडा करके सांचे से निकालें।
Tips & troubleshooting
- मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, बहुत नर्म या पिघला हुआ नहीं
- बैटर में हवा के बुलबुले निकालने के लिए सांचे को हल्का सा थपथपाएं
- मार्बल पैटर्न के लिए एक ही दिशा में न घुमाएं, अलग-अलग दिशाओं में करें
Variations
- ऑरेंज मार्बल केक. चॉकलेट की जगह संतरे का छिलका कद्दूकस करके और नारंगी रंग डालकर बनाएं।
- स्ट्रॉबेरी मार्बल. स्ट्रॉबेरी एसेंस और गुलाबी रंग का इस्तेमाल करके बनाएं।
- कॉफी मार्बल. 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी गर्म दूध में घोलकर एक बैटर में मिलाएं।
Questions
- केक में मार्बल पैटर्न साफ क्यों नहीं दिख रहा?
- बैटर को बहुत ज्यादा मिलाया हो या दोनों बैटर की कंसिस्टेंसी अलग हो। दोनों बैटर एक जैसे गाढ़े होने चाहिए।
- केक बीच से कच्चा रह गया है क्या करूं?
- ओवन का तापमान कम करके 160°C पर 10-15 मिनट और बेक करें। अगली बार ओवन पहले से गर्म करना न भूलें।
- बिना अंडे के मार्बल केक बना सकते हैं?
- हां, तीन अंडों की जगह 3/4 कप दही या 3 बड़े चम्मच एप्पल सॉस का इस्तेमाल करें।
- केक कितने दिन तक ताजा रहता है?
- एयरटाइट डिब्बे में 4-5 दिन तक रख सकते हैं। फ्रिज में रखें तो एक हफ्ता चलेगा।