bake · Bake
घर पर मक्के के आटे की रोटी कैसे बनाएं
मक्के के आटे की रोटी बनाने के लिए मक्के का आटा, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, दूध, अंडा और मक्खन मिलाकर एक घोल तैयार करें। इसे ओवन में 220°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। ऊपर सुनहरा और दबाने पर वापस आ जाए तो तैयार।
Step by step
- ओवन को 220°C पर गर्म करें. 8x8 इंच का बेकिंग पैन मक्खन से चिकना करके आटा छिड़कें। ओवन को पूरा गर्म होने दें।
- सूखी चीजें मिलाएं. बड़े कटोरे में 1 कप मक्के का आटा, ½ कप मैदा, ⅓ कप चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और ½ चम्मच नमक अच्छी तरह मिलाएं।
- गीली चीजें तैयार करें. दूसरे कटोरे में 1 कप दूध, 1 अंडा और 4 चम्मच पिघला मक्खन फेंटकर मिलाएं। अंडा पूरी तरह घुल जाना चाहिए।
- घोल बनाएं. गीली चीजों को सूखी चीजों में डालें। चम्मच से हल्के हाथ से मिलाएं। घोल में छोटी गांठें रह सकती हैं - ज्यादा न हिलाएं।
- पैन में डालें. घोल को तैयार पैन में डालें। ऊपर से समान करें। तुरंत ओवन में रखें।
- बेक करें. 20-25 मिनट बेक करें। ऊपर सुनहरा हो जाए और बीच में चाकू डालने पर साफ निकले तो तैयार।
Tips & troubleshooting
- मक्के का आटा ताजा होना चाहिए। पुराना कड़वा लगता है।
- ज्यादा मिलाने से रोटी सख्त हो जाती है। हल्के हाथ से मिलाएं।
- दूध गुनगुना होना चाहिए। ठंडा होगा तो पिघला मक्खन जम जाएगा।
- कास्ट आयरन पैन में बनाने से किनारे कुरकुरे होते हैं।
- बेक होने के बाद 5 मिनट पैन में ही ठंडा होने दें।
Variations
- मीठी कॉर्न ब्रेड. चीनी की मात्रा बढ़ाकर ½ कप करें और शहद 2 चम्मच मिलाएं।
- जलपीनो कॉर्न ब्रेड. कटी जलपीनो मिर्च और कद्दूकस किया चीज़ घोल में मिलाएं।
- बटरमिल्क वाली. दूध की जगह छाछ का इस्तेमाल करें और ½ चम्मच बेकिंग सोडा भी डालें।
Questions
- मक्के का आटा कहां मिलेगा?
- किसी भी बड़ी किराना दुकान में मिल जाता है। मक्खन रोल ब्रांड अच्छा है। अगर न मिले तो ऑनलाइन मंगवाएं।
- अंडे के बिना बना सकते हैं?
- हां, अंडे की जगह 3 चम्मच दही या ½ मैश किया केला डाल सकते हैं। बस थोड़ा अलग स्वाद होगा।
- कितने दिन तक रख सकते हैं?
- ढककर 3 दिन तक रूम टेम्परेचर में रख सकते हैं। फ्रिज में 5-7 दिन चलेगी।
- माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं?
- हां, एक टुकड़ा 20-30 सेकंड गर्म करें। ज्यादा करने से रबड़ की तरह हो जाती है।