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Comment cultiver du chou kale dans son jardin
Le chou kale se sème directement en pleine terre au printemps ou en fin d'été, dans un sol bien drainé et ensoleillé. Cette brassicacée rustique supporte le froid et vous donnera des récoltes abondantes pendant des mois si vous cueillez les feuilles extérieures au fur et à mesure.
Step by step
- Préparer le sol. Travaillez la terre sur 20 cm de profondeur et incorporez du compost bien décomposé. Le kale préfère un pH légèrement alcalin entre 6,0 et 7,5. Choisissez un emplacement ensoleillé, même si une mi-ombre convient aussi.
- Semer les graines. Semez directement en place de mars à mai puis d'août à septembre. Tracez des sillons de 1 cm de profondeur, espacés de 40 cm. Déposez une graine tous les 2-3 cm puis recouvrez légèrement de terre fine.
- Éclaircir les plants. Quand les plantules atteignent 5-6 cm, conservez un plant tous les 30 cm en supprimant les plus faibles. Ces jeunes pousses éclaircies se mangent parfaitement en salade.
- Arroser et pailler. Maintenez le sol frais par des arrosages réguliers mais sans excès. Paillez autour des plants avec de la paille ou des feuilles mortes pour limiter l'évaporation et les mauvaises herbes.
- Récolter progressivement. Commencez à cueillir les feuilles extérieures 8 à 10 semaines après le semis. Coupez toujours par l'extérieur en laissant le cœur se développer. Plus vous récoltez, plus la plante produit.
Tips & troubleshooting
- Les gelées améliorent le goût du kale en concentrant les sucres dans les feuilles
- Coupez les tiges florales dès leur apparition pour prolonger la production de feuilles
- Plantez près des tomates ou des haricots, le kale repousse naturellement certains nuisibles
- Récoltez le matin quand les feuilles sont gorgées de rosée pour une meilleure conservation
Variations
- Kale frisé vert. Variété la plus commune, très rustique avec des feuilles gaufrées. Parfait pour débuter, supporte bien les gelées.
- Kale rouge russe. Feuilles plates aux nervures violacées, saveur plus douce. Magnifique dans un potager ornemental.
- Kale Cavolo Nero. Variété italienne aux longues feuilles sombres et lisses. Texture plus tendre, excellent cru en salade.
- Culture en bac. Utilisez un contenant d'au moins 30 cm de profondeur. Une seule plante par pot de 30 cm de diamètre. Arrosez plus fréquemment qu'en pleine terre.
Questions
- Quand planter le kale pour avoir des récoltes en hiver ?
- Semez en août-septembre. Les plants seront bien établis avant les premières gelées et vous donneront des feuilles tendres tout l'hiver. Le froid améliore même leur saveur.
- Pourquoi mes feuilles de kale sont-elles pleines de trous ?
- Les altises adorent les jeunes plants de kale. Couvrez avec un voile anti-insectes les premières semaines ou saupoudrez de cendre de bois autour des plants.
- Peut-on faire ses propres graines de kale ?
- Laissez monter en graines quelques beaux plants la deuxième année. Les gousses brunissent en été, récoltez-les et faites sécher les graines dans un endroit sec.
- Le kale repousse-t-il d'une année sur l'autre ?
- Non, c'est une plante bisannuelle. Elle fleurit et meurt la deuxième année. Mais elle se ressème souvent naturellement si vous laissez quelques graines tomber au sol.