grow · Grow
Comment faire pousser de l'ail à partir d'un bulbe
Plantez les gousses d'ail en automne, pointe vers le haut, dans une terre bien drainée. L'ail a besoin d'un hiver froid pour former ses bulbes. Récoltez quand les feuilles jaunissent, généralement en juillet.
Step by step
- Choisir le bon moment de plantation. Plantez l'ail entre octobre et décembre, au moins 6 semaines avant le gel. L'ail a besoin de vernalisation - cette période de froid qui déclenche la formation des bulbes.
- Séparer les gousses du bulbe. Éclatez délicatement le bulbe juste avant de planter. Gardez la peau des gousses intacte. Ne plantez que les plus grosses gousses - les petites donnent des bulbes rachitiques.
- Préparer le sol. Ameublissez la terre sur 20 cm de profondeur. L'ail déteste l'eau stagnante. Si votre terre est lourde, ajoutez du sable grossier ou plantez sur buttes surélevées.
- Planter les gousses. Enfoncez chaque gousse à 5 cm de profondeur, pointe vers le haut. Espacez-les de 10 cm sur le rang, avec 20 cm entre les rangs. La pointe doit affleurer sous la surface.
- Pailler et arroser. Recouvrez d'une couche de paille de 5 cm pour protéger du froid. Arrosez modérément - le sol doit rester frais mais jamais détrempé.
- Surveiller la croissance printanière. Les premières pousses apparaissent dès février-mars. Supprimez les hampes florales dès qu'elles pointent pour concentrer l'énergie dans le bulbe.
- Récolter au bon moment. Récoltez quand le tiers inférieur des feuilles jaunit, généralement en juillet. Déterrez délicatement avec une fourche pour ne pas abîmer les bulbes.
Tips & troubleshooting
- Utilisez de l'ail bio non traité - l'ail du commerce est souvent inhibé chimiquement
- Ne plantez jamais d'ail où vous avez cultivé oignons, échalotes ou poireaux l'année précédente
- Arrêtez tout arrosage un mois avant la récolte pour concentrer les arômes
- Faites sécher les bulbes tête en bas dans un endroit ventilé avant de les stocker
Variations
- Ail violet du Midi. Variété adaptée aux climats doux, se plante au printemps et se récolte en été. Bulbes violacés aux gousses parfumées.
- Ail blanc du Nord. Résiste mieux au froid, plantation automnale obligatoire. Gousses blanches et charnues, conservation excellente.
- Culture en pot. Utilisez un bac de 30 cm de profondeur minimum. Drainage impératif avec des billes d'argile au fond.
Questions
- Pourquoi mon ail ne fait-il que des feuilles sans bulbe ?
- L'ail n'a pas eu assez de froid ou a été planté trop tard. Il lui faut au moins 3 mois à moins de 10°C pour déclencher la bulbaison.
- Peut-on planter l'ail acheté en épicerie ?
- Déconseillé. L'ail commercial est traité pour éviter la germination et n'est pas adapté aux conditions locales. Achetez des bulbes certifiés chez un grainetier.
- Combien de temps peut-on conserver l'ail récolté ?
- Bien séché et tressé, l'ail blanc se garde 8 à 10 mois. L'ail violet se conserve 4 à 6 mois maximum.
- Faut-il couper les hampes florales ?
- Oui, supprimez-les dès leur apparition. Sinon la plante épuise son énergie à fleurir au lieu de grossir le bulbe.