Cómo Hacer Leche de Coco Fresca
La leche de coco fresca depende del contenido de grasa del coco maduro, que proporciona una riqueza que impregna todo lo que toca. Una vez que desecha el agua interior, la pulpa se convierte en la base para una extracción limpia y sin diluir.
La edad del coco importa
Busque un coco que se sienta pesado y que se escuche agitar al moverlo; evite aquellos con manchas blandas cerca de los ojos.
- Cuchillo pesado o martillo
- Licuadora de alta velocidad
- Bolsa para leche de frutos secos o gasa doble
- Bol grande para mezclar
What goes in.
- 1Coco maduro marrón
- 2 tazasAgua, caliente hasta justo antes de hervir
Exprimidor Fuerte
No se limite a dejar que el líquido escurra. Debe exprimir la bolsa con fuerza considerable para liberar los aceites retenidos en la fibra de la pulpa de coco.
The method.
Abrir el coco
Perfore uno de los ojos y drene el agua. Envuelva el coco en una toalla y golpéelo firmemente con un martillo hasta que se rompa en secciones manejables.
Retirar la pulpa
Use un cuchillo de mantequilla sin filo para separar la pulpa blanca de la cáscara. Use un pelador de verduras para quitar la piel marrón y leñosa adherida a la parte posterior de la pulpa.
Licuar
Coloque la pulpa de coco picada en la licuadora. Vierta el agua caliente sobre ella. Licúe a alta velocidad durante sesenta segundos hasta que la mezcla parezca un puré espeso y blanco.
Colar
Vierta la mezcla en su bolsa para leche de frutos secos colocada sobre un bol. Deje enfriar por un minuto, luego exprima hasta que no salga más líquido.
Other turns to take.
Crema espesa
Use solo 1 taza de agua para la misma cantidad de pulpa de coco; esto produce una crema densa y rica en grasa, adecuada para curries.
When it doesn't go to plan.
Deseche la piel marrón con cuidado, ya que oscurecerá su leche y le dará un toque amargo.
Refrigere la pulpa de coco rallada sobrante y tuéstela en una sartén seca para obtener un topping crujiente.
La leche se separará naturalmente en una capa de crema espesa en la parte superior y agua debajo; agite bien antes de usar.
The ones that keep coming up.
¿Cuánto tiempo dura?
Guárdela en un frasco de vidrio sellado en el refrigerador hasta por tres días.
¿Por qué usar agua caliente?
El agua caliente ayuda a emulsionar los aceites naturales del coco de manera más eficiente que el agua a temperatura ambiente, lo que resulta en una consistencia más sedosa.