Ajo Asado Entero
Asar un ajo entero transforma los dientes agresivos y picantes en una pasta untable y suave, caramelizando los azúcares naturales del bulbo. Simplemente corta la parte superior de la cabeza, rocía con aceite, envuélvela en papel de aluminio y deja que el horno haga el trabajo hasta que los dientes se pongan dorados y blandos.
La paciencia crea dulzura.
No te apresures con la temperatura del horno; si está demasiado caliente, la piel se chamuscará antes de que el centro se ponga cremoso.
- bandeja para hornear
- papel de aluminio
- cuchillo de chef
What goes in.
- 2 cabezasajo entero
- 1 cucharadaaceite de oliva
- pizcasal marina
Saber cuándo está listo
El ajo está listo cuando los dientes ceden completamente a una presión suave. Deberías poder apretar la base del bulbo y que la pasta se deslice de la piel sin esfuerzo.
The method.
Prepara los bulbos
Retira las capas exteriores de papel de la cabeza de ajo, pero deja el bulbo intacto. Usa un cuchillo afilado para cortar aproximadamente medio centímetro de la parte superior de la cabeza, exponiendo las puntas de los dientes individuales.
Sazona
Coloca cada cabeza sobre un cuadrado de papel de aluminio. Rocía las partes cortadas con aceite de oliva, dejando que penetre en las grietas. Espolvorea con un poco de sal.
Envuelve y hornea
Junta los bordes del papel de aluminio y tuércelos en la parte superior para crear una bolsa sellada. Coloca sobre una bandeja para hornear y asa a 200 °C (400 °F) durante 40 a 45 minutos.
Enfría y sirve
Abre el papel de aluminio con cuidado para evitar el vapor que escapa. Deja que el ajo se enfríe unos minutos antes de exprimir los dientes fuera de su piel.
Other turns to take.
Aceite con Hierbas
Añade una ramita de romero fresco o tomillo a la bolsa de papel de aluminio antes de sellarla para infusionar el ajo con aromas amaderados.
When it doesn't go to plan.
Guarda las pieles exteriores de papel en una bolsa para congelar para añadirlas a tu próxima tanda de caldo de verduras.
Si el ajo es muy grande, puede necesitar 10 minutos adicionales; confía en la prueba de presión más que en el temporizador.
Unta la pasta terminada sobre pan de masa madre tostado o mézclala con mayonesa para obtener una salsa instantánea.
The ones that keep coming up.
¿Puedo asar solo un diente?
No se recomienda. La cabeza entera protege los dientes de secarse; los dientes individuales probablemente se quemarán o se pondrán amargos antes de que se pongan cremosos.