Té Infusión Fría
La infusión en frío se basa en el tiempo en lugar del calor para extraer el sabor de las hojas de té. Al remojar las hojas en agua fría y filtrada durante varias horas, extraes las notas limpias y matizadas del té, dejando atrás el amargor que a menudo proviene de prepararlo con agua hirviendo.
La calidad del agua importa tanto como las hojas.
Dado que el té nunca se calienta, usa agua fría y filtrada para asegurarte de que ningún sabor áspero a mineral o cloro opaque la bebida final. Un recipiente de vidrio limpio es esencial para evitar que los sabores residuales a jabón o aceite se transfieran al té.
- Jarra de vidrio grande o frasco tipo mason jar
- Colador de malla fina o bolsa para leche de almendras
- Tapa o film transparente
What goes in.
- 4 cdas.té negro, verde o herbal a granel
- 1 litroagua fría filtrada
Respeta los tiempos
La infusión en frío es un proceso de extracción lenta. No apresures el remojo; el té necesita estas horas para abrirse por completo y liberar su carácter sin introducir taninos astringentes.
The method.
Combinar
Coloca el té a granel directamente en tu recipiente de vidrio y vierte el agua fría sobre las hojas.
Remojar
Cubre el recipiente y llévalo al refrigerador. Déjalo reposar sin moverlo durante 6 a 8 horas para té verde, o de 8 a 12 horas para té negro.
Colar
Forra tu colador con una bolsa para leche de almendras o un filtro de café limpio si usas té de hojas muy pequeñas y rotas. Vierte el líquido a través del filtro en una jarra limpia, asegurándote de que se elimine todo el sedimento de las hojas.
Servir
Sirve sobre hielo fresco. Si prefieres endulzarlo, añade jarabe simple mientras el té aún esté frío.
Other turns to take.
Infusión Herbal
Usa hojas secas de hibisco o menta. Estas requieren el tiempo más largo de la ventana de 12 horas para alcanzar su color y profundidad completos.
Infusión Cítrica
Añade tiras finas de cáscara de limón o naranja al agua durante el proceso de remojo para un final brillante.
When it doesn't go to plan.
Si el té sabe aguado después de 8 horas, es posible que necesites más hojas la próxima vez en lugar de más tiempo.
Guarda el té colado en una botella de vidrio hermética en el refrigerador para mantenerlo fresco hasta por tres días.
Evita usar tés saborizados con aceites sintéticos, ya que a menudo se vuelven jabonosos o turbios durante una infusión fría prolongada.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar bolsitas de té en lugar de té a granel?
Sí, usa tres o cuatro bolsitas estándar por litro. Retira primero las grapas si las tienen las bolsitas.
¿Se amargará el té si lo dejo en el refrigerador demasiado tiempo?
Mucho menos que el té preparado en caliente, pero si se deja más de 24 horas, el perfil de sabor puede cambiar y volverse apagado.