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Wie man ein richtig gutes Grilled Cheese macht

Ein perfektes Grilled Cheese braucht drei Dinge: gute Butter außen, den richtigen Käse innen und mittlere Hitze. Butter die Außenseiten der Brotscheiben, nicht die Pfanne. Nimm Käse, der gut schmilzt wie Gouda oder Gruyère. Brate bei mittlerer Hitze, bis das Brot goldbraun ist und der Käse komplett geschmolzen.

Step by step

  1. Brot und Käse vorbereiten. Nimm zwei Scheiben gutes Weißbrot oder Brioche, etwa 1 cm dick. Lass sie bei Zimmertemperatur, damit sie nicht zu kalt sind. Reibe 80-100g Käse oder schneide ihn dünn - Gouda, Gruyère oder eine Mischung aus beiden funktioniert am besten.
  2. Butter vorbereiten. Lass 2 Esslöffel Butter weich werden. Streiche die Butter großzügig auf eine Seite jeder Brotscheibe - das sind die Außenseiten, die die Pfanne berühren werden.
  3. Sandwich zusammenbauen. Leg eine Scheibe mit der Butterseite nach unten in die kalte Pfanne. Verteil den Käse gleichmäßig darauf, lass etwa 1 cm Rand frei. Leg die zweite Scheibe mit der Butterseite nach oben darauf.
  4. Bei mittlerer Hitze braten. Stell den Herd auf mittlere Hitze. Brate 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Drück nicht mit dem Pfannenwender darauf - lass es in Ruhe.
  5. Wenden und fertig braten. Wende vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Brate weitere 2-3 Minuten, bis auch diese Seite goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.
  6. Ruhen lassen und servieren. Nimm das Sandwich aus der Pfanne und lass es 1 Minute ruhen, damit sich der Käse setzt. Schneide diagonal durch und serviere sofort.

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

Warum wird mein Grilled Cheese immer matschig?
Du verwendest wahrscheinlich zu wenig Butter oder die Hitze ist zu niedrig. Die Butter sorgt dafür, dass das Brot knusprig wird. Außerdem solltest du das Sandwich nicht abdecken, es sei denn, der Käse schmilzt nicht schnell genug.
Welcher Käse funktioniert am besten?
Käse mit mittlerem Fettgehalt, der gut schmilzt. Gouda, Gruyère, Cheddar oder Emmentaler sind ideal. Vermeide sehr trockenen Käse wie Parmesan oder sehr weichen wie Camembert.
Kann ich Margarine statt Butter verwenden?
Ja, aber Butter schmeckt besser und wird knuspriger. Wenn du Margarine nimmst, achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat.
Wie verhindere ich, dass der Käse herausläuft?
Lass etwa 1 cm Rand frei, wenn du den Käse verteilst. Verwende nicht zu viel Käse und schneide ihn dünn, damit er gleichmäßig schmilzt.
Warum wird eine Seite immer dunkler als die andere?
Deine Pfanne ist wahrscheinlich nicht gleichmäßig heiß oder du wendest zu früh. Lass die erste Seite richtig goldbraun werden, bevor du wendest.

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