الحفاظ على الشاي طازجًا
يُخزن الشاي في مكان جاف وبارد ومظلم تمامًا، في وعاء محكم الإغلاق يمنع دخول الضوء. الشاي مسامي ويعمل كإسفنج لامتصاص الروائح المحيطة، لذا ابقه بعيدًا عن التوابل، أو مواد التنظيف، أو أي شيء ذي رائحة قوية.
أعداء الأوراق
الضوء والرطوبة والحرارة والهواء تفسد الزيوت العطرية التي تمنح الشاي طابعه المميز. إذا كنت تستطيع الرؤية من خلال وعاء التخزين الخاص بك، فإن الشاي الخاص بك يفقد شخصيته بالفعل.
- علب معتمة
- ملصقات
- رف تخزين بارد
قلل الهواء
كلما قلّ حيز الهواء داخل الوعاء، تباطأت عملية الأكسدة. اختر حجم وعاء يناسب كمية الشاي الخاصة بك بإحكام.
The method.
اختر الوعاء المناسب
استخدم علبًا من الفولاذ المقاوم للصدأ مزدوجة الجدار أو أوعية خزفية مع حلقات مانعة للتسرب من السيليكون. تجنب الزجاج الشفاف إلا إذا تم حفظ الأوعية داخل خزانة مغلقة.
تحكم في البيئة
اختر رفًا بعيدًا عن الموقد أو الفرن أو النوافذ المشمسة. تقلبات الحرارة هي أسرع طريقة لإفساد الشاي الأخضر الرقيق أو شاي الأولونغ.
تجنب الثلاجة
تُدخل الثلاجة الرطوبة والتكثف في كل مرة تُفتح فيها الباب، مما يفسد ملمس الأوراق ويشجع نمو العفن.
ضع ملصقات للدوران
اكتب تاريخ الشراء على قاع العلبة. الشاي لا يتحسن مع التقدم في العمر؛ اهدف إلى استهلاكه في غضون عام واحد من الفتح.
When it doesn't go to plan.
احتفظ بالشاي المعطر، مثل شاي إيرل جراي، في علب مخصصة له حتى لا ينتقل زيت البرغموت إلى الشاي الأخضر أو الأبيض العادي الخاص بك.
إذا اشتريت الشاي في أكياس مبطنة بالألومنيوم، احتفظ بالحقيبة داخل العلبة لطبقة إضافية من الحماية ضد الأكسجين.
استخدم مغرفة نظيفة وجافة في كل مرة؛ لا تغمس أصابعك الرطبة أبدًا.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تجميد الشاي لإبقائه لفترة أطول؟
فقط إذا كان الشاي مختومًا بالتفريغ في كيس مقاوم للرطوبة. حتى في هذه الحالة، يجب أن تدع العبوة تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل فتحها، وإلا سيتكون تكثف على الأوراق المجمدة لحظة تعرضها للهواء.
كيف أعرف إذا كان الشاي الخاص بي قد فسد؟
لن يجعلك مريضًا، ولكنه سيفقد نكهته. إذا فقدت الأوراق رائحتها أو لا تفوح منها أي رائحة على الإطلاق، فقد تأكسدت بشكل مفرط.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe