بصل أحمر مخلل سريع

• 1 كبيربصل أحمر، مقطع إلى نصف دوائر رفيعة
• 1/2 كوبخل التفاح
• 1/2 كوبماء
• 1 ملعقة كبيرةملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرةسكر أبيض

صب المحلول الملحي المغلي مباشرة فوق البصل النيء يلين جدران الخلايا قليلاً، مما يسمح للحموضة بالاختراق على الفور بدلاً من البقاء على السطح.

1. تحضير البصل

   املأ الوعاء الزجاجي النظيف بشرائح البصل بإحكام، واضغط عليها لملء المساحة دون وجود الكثير من الهواء.

2. تسخين المحلول الملحي

   في قدر صغير، قم بغلي الخل والماء والملح والسكر على نار متوسطة إلى عالية. حرك حتى تختفي بلورات الملح والسكر تمامًا.

3. الغمر

   صب السائل الساخن مباشرة فوق البصل. تأكد من تغطيته بالكامل؛ إذا طفت شرائح البصل، استخدم ثقلاً صغيراً أو اطوِ قطعة من ورق الزبدة لتثبيتها.

4. التبريد والراحة

   اترك الوعاء بدون غطاء على المنضدة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أغلق الغطاء وانقله إلى الثلاجة.