تحضير الشراب المركز المنكّه
زجاجة من الشراب المركز المنكّه في الثلاجة تغيّر طريقة تحضير المشروبات. إنه الجسر الذي يربط بين كوب بسيط من الماء الفوار أو القهوة الباردة وشيء مصمم بعناية.
التوازن والصفاء هما هدفاك الوحيدان.
استخدم السكر الأبيض الحبيبي كقاعدة محايدة تسمح لمكوناتك بالتألق. إذا استخدمت السكر البني أو الخام، فتوقع أن يكون للشراب نكهة دبس عميقة قد تطغى على النكهات الرقيقة.
- قدر صغير ثقيل القاع
- مصفاة شبكية دقيقة
- وعاء تخزين زجاجي بغطاء
What goes in.
- 1 كوبسكر حبيبي
- 1 كوبماء
- متغيرمنكّهات (أعشاب طازجة، قشر حمضيات، أو بهارات كاملة)
تحكم في عملية النكهة
المكونات الصلبة مثل الزنجبيل أو أعواد القرفة يمكن غليها مع ماء السكر، لكن الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الريحان يجب نقعها بعيدًا عن الحرارة. إذا غليت الأوراق، فإنها تطلق الكلوروفيل وتجعل الشراب مرًا.
The method.
إذابة السكر
اخلط كميات متساوية من الماء والسكر في القدر على نار متوسطة. حرك حتى يصبح السائل شفافًا تمامًا.
إضافة المنكهات
إذا كنت تستخدم بهارات صلبة أو زنجبيل، أضفها الآن واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. إذا كنت تستخدم أعشابًا، أو قشور حمضيات، أو أزهارًا، ارفع القدر عن النار تمامًا قبل إضافتها.
النقع
غطِّ القدر واتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة. تذوقه كل 5 دقائق حتى تصل الكثافة إلى المستوى المطلوب.
التصفية والتخزين
اسكب الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقة في وعاء زجاجي نظيف. تخلص من المواد الصلبة وبرّد الشراب في الثلاجة بمجرد أن يبرد.
Other turns to take.
نكهة الأعشاب الغنية
استخدم حفنة كبيرة من النعناع الطازج أو الروزماري أو الريحان. انقعه لمدة 20 دقيقة بعيدًا عن النار.
نكهة البهارات
استخدم ثلاث أعواد قرفة أو ملعقة كبيرة من حبوب الهيل المطحونة. سخّنها بلطف مع ماء السكر لمدة 5 دقائق.
قشر الحمضيات
استخدم شرائط من قشر الليمون أو الليمون الحامض أو الجريب فروت. أزل الجزء الأبيض الداخلي، لأنه يضيف مرارة حادة غير مرغوب فيها.
When it doesn't go to plan.
قم دائمًا بتصفية كل بقايا المواد النباتية، وإلا سيفسد الشراب بسرعة أكبر.
ضع ملصقات على أوعيتك بتاريخ التحضير؛ هذه الشرابات عادة ما تدوم حوالي أسبوعين في الثلاجة.
إذا أصبح الشراب عكرًا، فهذه عادة علامة على أنه بدأ في التخمر - تخلص منه.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني جعل هذا الشراب أكثر كثافة؟
زد نسبة السكر إلى جزأين من السكر مقابل كل جزء واحد من الماء. هذا يخلق شرابًا غنيًا يبقى صالحًا لفترة أطول، ولكنه أكثر حلاوة بكثير.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe