تنظيم أدوات الفضية وحمايتها من البهتان
خزّن أدوات المائدة الفضية في مكان جاف ومظلم باستخدام فواصل مبطنة لمنع الاحتكاك والأكسدة. افصل القطع الفردية بقطعة لباد أو قماش خالٍ من الأحماض للحفاظ على لمعانها ومنع الخدوش الدقيقة التي تتراكم في درج غير منظم.
تحكم بالرطوبة والتلامس
الأعداء الأساسيون لأدوات المائدة الجيدة هما الرطوبة والاحتكاك بين الأسطح. أنت تخلق حاجزًا بين المعدن والهواء.
- مادة تبطين من اللباد الناعم أو المخمل
- ورق مناديل خالٍ من الأحماض
- فواصل للأدراج
- قطعة قماش لتلميع الفضة
التغليف الفردي
بالنسبة للقطع الثمينة أو المصنوعة من الفولاذ عالي الكربون، لف كل قطعة بورق مناديل خالٍ من الأحماض. هذا يمنع الخدوش الدقيقة ويقلل من تعرضها للهواء الذي يؤدي إلى البهتان.
The method.
نظّف وجفّف تمامًا
تأكد من غسل كل قطعة يدويًا وتجفيفها حتى الجفاف التام. حتى القطرات الصغيرة يمكن أن تؤدي إلى ظهور بقع أو ثقوب مع مرور الوقت.
بطّن منطقة التخزين
استخدم لبادًا مضادًا للبهتان أو مخملًا لتبطين درجك أو صندوق التخزين. هذه المواد تسحب الرطوبة بعيدًا عن المعدن.
قسّم وتهيمن
استخدم فواصل من خشب الأرز أو البلاستيك الصلب لمنع الملاعق والشوك والسكاكين من الاحتكاك ببعضها البعض. إذا لم تتوفر لديك فواصل، استخدم قطع لباد سميكة.
ضعها في منطقة منخفضة الرطوبة
خزّن أدوات المائدة بعيدًا عن غسالة الصحون والمغسلة. تقلبات درجة الحرارة المستمرة ومستويات البخار العالية ستسرع من عملية البهتان.
When it doesn't go to plan.
ضع كيسًا صغيرًا من هلام السيليكا في زاوية درجك لامتصاص الرطوبة المحيطة.
لا تخزّن الأربطة المطاطية في الدرج؛ الكبريت الموجود في المطاط سيسبب تغير لون الفضة فورًا.
إذا كنت تخزن أدوات المائدة في حامل عمودي، فقم بتدوير القطع حتى لا يحتك قاع الملعقة باستمرار بحافة الوعاء.
The ones that keep coming up.
هل يجوز تخزين الفضة والفولاذ المقاوم للصدأ معًا؟
من الأفضل فصلهما. الفضة ألين وتخدش بسهولة عند ملامستها للحواف الصلبة للفولاذ المقاوم للصدأ.
كيف أعرف إذا كان البهتان ناتجًا عن سوء التخزين؟
عادةً ما يشير التغير في اللون الأصفر أو البني المنتظم إلى التعرض للهواء؛ وتشير البقع السوداء الموضعية إلى انحصار الرطوبة على السطح.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe