كيف تحافظ على المخبوزات طازجة
تحافظ المخبوزات على طراوتها عن طريق التحكم في الرطوبة والتعرض للهواء. البسكويت والبراونيز يُحفظان في حاويات محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة، بينما تحتاج الخبز والكيك إلى حماية من الجفاف أو الرطوبة الزائدة، حسب قوامها.
انتظر حتى يبرد تمامًا.
لا تغلق أبدًا أي معجنات دافئة في وعاء؛ البخار المحبوس سيجعل القشرة طرية ويفسد قوام الكيك.
- حاويات محكمة الغلق
- غلاف بلاستيكي
- ورق خبز
- صندوق خبز
احكم الإغلاق ضد البيئة المحيطة
لف الكيك والخبز بإحكام بالغلاف البلاستيكي لإنشاء طبقة حماية ثانية، ثم قم بتخزينها داخل وعاء أو صندوق خبز لمنع تدفق الهواء الخارجي.
The method.
برد تمامًا
ضع مخبوزاتك على رف شبكي حتى تشعر بأن الجزء السفلي بارد بدرجة حرارة الغرفة عند لمسه. أي حرارة متبقية ستخلق تكثفًا في الوعاء.
قيّم القوام
البسكويت ذو الحواف المقرمشة يُحفظ في وعاء غير محكم الإغلاق. البسكويت الطري، والبراونيز، أو المافن تحتاج إلى إغلاق محكم للحفاظ على رطوبتها.
قطّع وخزّن
قطّع فقط الكمية التي تخطط لتقديمها من الكيك. الاحتفاظ بالكمية المتبقية في قطعة واحدة كبيرة يبطئ معدل جفاف الجزء الداخلي.
التجميد الاستراتيجي
لف كل قطعة على حدة بطبقة من ورق الخبز تليها طبقة من ورق الألمنيوم. هذا الغلاف المزدوج يحمي القطعة من حروق التجميد والروائح.
When it doesn't go to plan.
ضع شريحة من خبز الساندويتش في وعاء مع البسكويت الذي بدأ ييبس؛ سيمتص البسكويت الرطوبة من الخبز ليصبح طريًا.
احتفظ بخبز العجين المخمر المقرمش خارج الأكياس البلاستيكية، لأنها ستجعله طريًا في غضون ساعات؛ استخدم كيس ورقي أو صندوق خبز بدلاً من ذلك.
لا تخزن أنواعًا مختلفة من البسكويت معًا إذا كنت ترغب في الحفاظ على نكهاتها مميزة؛ فالزيوت ستنتقل بمرور الوقت.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أحتفظ بالخبز في الثلاجة؟
لا. عملية رجوع النشا تتسارع في الثلاجة، مما يجعل الخبز يصبح قديمًا وجلديًا بشكل أسرع بكثير مما لو تم حفظه في درجة حرارة الغرفة.
كيف أُعيد الحيوية للمعجنات التي مضى عليها يوم؟
رش السطح الخارجي برذاذ خفيف من الماء وسخنه في فرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة ثلاث إلى خمس دقائق لاستعادة القوام المقرمش.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe