إتقان كيس الحلواني
كيس الحلواني هو امتداد ليدك بدلاً من كونه أداة تمسكها. بمجرد إتقان آليات القبضة والإفلات، ستنتقل من مقاومة الكيس إلى استخدامه لوضع الزينة بالضبط حيث يجب أن تكون.
التناسق هو أعظم أدواتك
يجب أن يكون كريم التزيين أو الحشوة الخاص بك ناعماً وخالياً من فقاعات الهواء قبل أن يلامس الكيس. إذا قمت بملء كيس مملوء بالهواء، فستتعثر خطوطك وتنقطع.
- أكياس حلواني للاستخدام مرة واحدة أو قماشية
- فوهات تزيين من الفولاذ المقاوم للصدأ
- وصلة (كوبلر)
- ملعقة مسطحة أو سكين عجين
تثبيت الخزان
لف الجزء العلوي من الكيس حتى ينضغط الكريم على الفوهة. يضمن هذا الشد أن القوة، عند الضغط، تتجه عبر الفوهة بدلاً من دفع الكريم إلى الخلف باتجاه معصمك.
The method.
تجهيز الكيس
إذا كنت تستخدم وصلة، أسقط القطعة الأساسية داخل الكيس أولاً. قم بقص طرف الكيس بحيث تبرز خيوط الوصلة، ثم قم بربط الحلقة لتثبيت الفوهة في مكانها.
ملء الكيس
اطوِ النصف العلوي من الكيس إلى الأسفل فوق يدك لإنشاء طوق. استخدم ملعقة لوضع الكريم بالداخل، مع ملئه إلى النصف كحد أقصى. افرد الجزء العلوي، أخرج الهواء، ولفه بإحكام.
قبضة التزيين
امسك الجزء العلوي الملتوي براحة يدك المهيمنة. طبق الضغط بكعب يدك. استخدم يدك الأخرى لتوجيه الفوهة بلطف، مع الحفاظ عليها على ارتفاع ثابت فوق السطح.
الإفلات
عندما تصل إلى نهاية خط أو شكل، توقف عن الضغط تماماً. قم بهز الكيس قليلاً وبسرعة في الاتجاه الذي كنت تتحرك فيه لقطع التيار بشكل نظيف.
When it doesn't go to plan.
نظف الفوهة بشكل متكرر بقطعة قماش مبللة لمنع الكريم من التجمد وتشويه أشكالك.
تدرب على التزيين على قطعة من ورق الزبدة؛ يمكنك كشط الكريم وإعادة ملء الكيس للاستمرار في التدريب دون هدر.
حافظ على استقامة الكيس عندما لا يكون قيد الاستخدام، بوضعه في كوب طويل، لمنع التسرب من الفوهة.
The ones that keep coming up.
لماذا يتقطع خط التزيين الخاص بي؟
هذا عادة ما يكون بسبب هواء محبوس. اضغط على الكيس بقوة فوق وعاء حتى تخرج جيوب الهواء ويعود الكريم بالتدفق بسلاسة مرة أخرى.
هل أحتاج إلى وصلة؟
الوصلة مفيدة إذا كنت ترغب في تبديل الفوهات مع الاحتفاظ بنفس كيس الكريم. إذا كنت تستخدم تصميماً واحداً فقط للمهمة بأكملها، يمكنك وضع الفوهة مباشرة في الكيس.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe