كيف تغسل الكزبرة الطازجة وتحفظها
اغمر الكزبرة في وعاء كبير من الماء البارد، وحركها بقوة للتخلص من الأتربة، ثم ارفع الخضرة تاركًا الرواسب في الأسفل. كرر هذه العملية حتى يصبح الماء صافيًا، ثم جفف الأوراق جيدًا قبل حفظها واقفة في وعاء به ماء للحفاظ على نضارتها.
الماء هو عدو مدة الصلاحية
الرطوبة الزائدة على الأوراق تسبب التعفن في غضون أيام؛ تأكد من أن الكزبرة جافة تمامًا قبل أن تلامس الثلاجة.
- وعاء خلط كبير
- مُجفف سلطة (سلطانية دوارة)
- مناديل ورقية
- برطمان زجاجي (مثل برطمان ماسون) أو كوب طويل
What goes in.
- حزمة واحدةكزبرة طازجة
فصل الأتربة
عند تدوير الخضرة في وعاء عميق، تسمح للأتربة الثقيلة والحطام بالهبوط في الأسفل بينما تطفو الأوراق النظيفة على السطح.
The method.
قص السيقان
اترك الشريط المطاطي حول الحزمة واقطع حوالي 2.5 سم من الجزء السفلي للسيقان الخشبية.
الغسلة الأولية
املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد. اغمر الكزبرة، والأوراق للأسفل، وحركها بقوة لمدة 30 ثانية.
ارفع وافحص
أخرج الكزبرة بيديك وافحص الماء. إذا رأيت ترابًا في القاع، تخلص من الماء، واشطف الوعاء، وكرر العملية.
جفف بالدوران
ضع الكزبرة المغسولة في مُجفف السلطة. قم بتدويره حتى لا تتطاير قطرات الماء من الأوراق.
احفظها للمحافظة على جودتها
املأ برطمانًا بحوالي 2.5 سم من الماء البارد. ضع السيقان في الماء كباقة ورد. غطِ الأوراق بشكل فضفاض بكيس بلاستيكي واحفظها في الثلاجة.
When it doesn't go to plan.
إذا لم يكن لديك مُجفف سلطة، لف الكزبرة المغسولة في منشفة مطبخ رقيقة وخالية من الوبر ودحرجها بلطف لامتصاص الرطوبة.
غيّر الماء في البرطمان كل يومين للحفاظ على السيقان مقرمشة.
السيقان بنفس نكهة الأوراق؛ لا تتخلص منها إلا إذا كانت سميكة وخشبية.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني غسل الكزبرة قبل استخدامها مباشرة؟
نعم، ولكن غسلها فور شرائها يمنع انتشار التربة إلى الأوراق ويحافظ على نضارة النبات لمدة تصل إلى أسبوعين.