متبل الفلفل الأحمر المشوي والجوز

• 3 حبات كبيرةفلفل أحمر حلو
• ½ كوبجوز، محمص
• ½ كوبفتات خبز عادي
• 2 فصثوم، مقشر
• 1 ملعقة كبيرةدبس رمان
• 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرةرقائق فلفل أحمر حار
• ⅓ كوبزيت زيتون بكر ممتاز
• حسب الرغبةملح كوشير

ضعي الفلفل تحت الشواية على الرف الأعلى، وقلبيه بالملقط حتى تتفحم القشرة وتنتفخ من جميع الجوانب. هذه العملية تخلق الأساس المدخن للمتبل.

1. اشوي الفلفل

   ضعي حبات الفلفل كاملة على صينية خبز واشويها لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب حتى تتفحم من جميع الجوانب. انقليها إلى وعاء وغطيها بغلاف بلاستيكي لتبخيرها.

2. حضري القاعدة

   بعد أن يبرد الفلفل، قشري القشرة المتفحمة وتخلصي من السيقان والبذور. قطعي اللب إلى شرائح خشنة.

3. اخلطي المكونات

   في محضر الطعام، اطحني الجوز والثوم حتى يصبحا ناعمين. أضيفي الفلفل المشوي، فتات الخبز، دبس الرمان، الكمون، ورقائق الفلفل الحار.

4. امزيجي الزيت

   مع تشغيل محضر الطعام، صبي زيت الزيتون ببطء حتى يصل الخليط إلى قوام كثيف وريفي.

5. تبلي واتركيه يرتاح

   أضيفي الملح حسب الرغبة، واطحني مرة أخرى، ثم انقلي المتبل إلى طبق التقديم. برديه لمدة ساعة على الأقل.