تحميص خبز الباجيت لبروشيتا شهية
يجب تحميص قاعدة البروشيتا بشكل صحيح حتى تصبح قوية ولكن ليست جافة كالكرتون. إنها وعاء الإضافات الخاصة بك، وسلامتها الهيكلية تحدد مدى ثبات المقبلات على الطاولة.
القوام هو كل شيء
تجنب استخدام محمصة الخبز (التوستر)، حيث أن فتحاتها الضيقة غالبًا ما تضغط على الخبز وتمنع التحميص المتساوي والمفتوح. استخدم صينية خبز ثقيلة أو مقلاة من الحديد الزهر لضمان توزيع الحرارة بشكل متناسق.
- صينية خبز كبيرة
- سكين خبز مسنن
- فرشاة معجنات
What goes in.
- 1باجيت فرنسي، مقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (حوالي 1.25 سم)
- 3 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 فص كاملفص ثوم، مقشر
أضف الثوم أثناء سخونة الخبز
فرك فص الثوم النيء على السطح الخشن للخبز المحمص الساخن يخلق تأثير مبشرة طبيعي، مما يذيب الزيوت والروائح العطرية مباشرة في فتات الخبز.
The method.
جهز الفرن
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) مع وضع الرف في المنتصف.
رتب وفرش
ضع شرائح الباجيت على صينية خبز. ادهن الجزء العلوي من كل شريحة بقليل من زيت الزيتون؛ تريد لمعانًا خافتًا، وليس تجمعًا للزيت.
خبز
ضع الصينية في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق. راقب الحواف لتتحول إلى لون قش فاتح وشعور بالصلابة عند اللمس في المنتصف.
اللمسة الأخيرة بالثوم
أخرج الصينية. بينما لا تزال الشرائح ساخنة، خذ فص الثوم وافركه بسرعة مرة أو مرتين على الجانب المحمص من كل قطعة خبز.
Other turns to take.
بخطوط الشوي
بدلاً من الفرن، استخدم مقلاة شواء من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي لمدة دقيقتين لكل جانب للحصول على خطوط مشوية.
بالأعشاب العطرية
اخفق رشة من الأوريجانو المجفف أو إكليل الجبل المفروم ناعماً في زيت الزيتون قبل دهنه.
When it doesn't go to plan.
اقطع الباجيت بشكل مائل لزيادة مساحة السطح للإضافات الخاصة بك.
إذا شعرت أن الخبز قاسٍ جدًا، فمن المحتمل أن تكون درجة حرارة الفرن منخفضة جدًا؛ تأكد من أنه تم تسخينه مسبقًا بالكامل قبل وضع الخبز فيه.
احتفظ بالخبز في طبقة واحدة على الصينية؛ التكديس يمنع تدفق الهواء بشكل صحيح ويؤدي إلى خبز رطب ومشبع بالبخار.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أستخدم الزبدة بدلاً من زيت الزيتون؟
يوفر زيت الزيتون نقطة احتراق أقل ونكهة مميزة تتناسب بشكل أفضل مع إضافات البروشيتا المالحة. الزبدة تتحمر أسرع وقد تجعل الخبز مذاقه أشبه بالتوست بدلاً من قاعدة مقرمشة.
هل يمكنني تحميصها مسبقًا؟
من الأفضل تحميص الخبز قبل التقديم مباشرة. إذا كان لا بد من ذلك، قم بتحميصه قبل 30 دقيقة وحافظ عليه في درجة حرارة الغرفة؛ لا تخزنه في وعاء محكم الإغلاق أو سيفقد قرمشته.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe