إتقان كيس الحلواني
كيس الحلواني هو امتداد ليدك، وليس أداة تعمل بشكل مستقل. عندما تتقن شدة اللفة، تكتسب القدرة على تشكيل خطوط، وأصداف، وروزيتا دون فوضى أو أشكال غير متساوية.
الاتساق هو الشيء الوحيد المهم
املأ كيسك بما لا يزيد عن النصف. الكيس المعبأ أكثر من اللازم مستحيل لفه، مما يؤدي إلى فقدان الضغط وإرهاق اليد.
- أكياس حلواني تستخدم لمرة واحدة أو من السيليكون
- وصلات (إذا كنت ستبدل الأقماع)
- أقماع التزيين
- مكشطة عجين
- كوب شرب طويل
إدارة الضغط
قم دائماً بلف الجزء العلوي من الكيس بإحكام حتى يضغط البلاستيك بقوة على كريمة التزيين. هذا يحافظ على الحشوة في الأسفل ويمنعها من التسرب للخارج أثناء العمل.
The method.
جهز الكيس
إذا كنت تستخدم وصلة، ضع القاعدة داخل الكيس، وحدد الخط الذي تبدأ عنده السنون، وقم بقص طرف الكيس فوق هذه العلامة مباشرة لتكون السنون مكشوفة بالكامل.
املأ الكيس بنظافة
اطوِ النصف العلوي من الكيس لأسفل فوق يدك كالكُم، ثم ضع الكيس بشكل مستقيم في كوب طويل. استخدم ملعقة مسطحة لملئه حتى منتصفه، ثم افرد الجزء العلوي.
أخرج فقاعات الهواء
لف الكيس وأغلقه وامسكه فوق وعاء. اضغط على الكيس حتى تصل الحشوة إلى القمع ولا تظهر فجوات في التدفق. إذا كانت هناك فقاعة، توقف ولف بإحكام أكبر.
طبق الضغط
استخدم يدك المهيمنة للإمساك بالكيس بالقرب من الأعلى، مع تطبيق الضغط للأسفل. يجب أن تدعم يدك الأخرى القمع لتوجيه الاتجاه، مع إبقائه على ارتفاع ثابت فوق السطح.
أنهِ الخط
توقف عن الضغط قبل سحب القمع. قم بحركة سريعة وخفيفة للأمام لكسر خيط كريمة التزيين بشكل نظيف.
When it doesn't go to plan.
استخدم مكشطة عجين لدفع الحشوة المتبقية نحو القمع إذا شعرت أن الكيس أصبح مرتخياً.
احتفظ بأقماع التزيين في وعاء من الماء الدافئ إذا كانت كريمة التزيين غنية بالدهون؛ فهذا يحافظ على حواف التصميم واضحة.
إذا كانت يداك دافئتين، أمسك الكيس من اللفة العلوية فقط، بدلاً من الجزء المملوء، للحفاظ على اتساق كريمة التزيين من التغير.
The ones that keep coming up.
كيف أمنع كريمة التزيين من التسرب من الأعلى؟
أنت لا تلف الكيس بإحكام كافٍ. استمر في اللف حتى تضغط كريمة التزيين بقوة على القمع.
هل يمكنني إعادة استخدام الأكياس التي تستخدم لمرة واحدة؟
هي مصممة للاستخدام مرة واحدة، ولكن يمكنك شطفها إذا كنت تقوم بمهام بسيطة. بمجرد أن تتكون بها ثنية أو تمزق، فإنها ستنفجر في النهاية تحت الضغط.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe