شوربة الطماطم المشوية

• 1.5 كيلوطماطم بلح ناضجة، مقسومة طوليًا
• 1بصلة صفراء كبيرة، مقطعة أرباعًا
• 6 فصوصثوم، مقشر ومتروك كاملًا
• 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون
• 2 كوبمرق دجاج أو خضروات
• 1/2 كوبكريمة خفق ثقيلة
• 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود

تمرير الشوربة المهروسة عبر مصفاة دقيقة هو ما يميز بين الحساء الريفي والشوربة الناعمة كالحرير. لا تتجاهل هذه الخطوة إذا كنت تريد نتيجة احترافية.

1. اشوي المكونات الأساسية

   سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. وزع الطماطم والبصل والثوم على صينية خبز. رش عليها الزيت وتبلها. اشوي لمدة 45 دقيقة حتى تتجعد قشور الطماطم وتظهر بقع بنية داكنة.

2. اتركها تغلي

   انقل كل شيء من الصينية، بما في ذلك عصارات الطهي، إلى قدر كبير. أضف المرق. اترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات.

3. اخلط وصفي

   استخدم خلاطًا يدويًا مباشرة في القدر حتى يصبح الخليط ناعمًا. ضع المصفاة فوق وعاء نظيف واضغط الشوربة عبرها باستخدام مغرفة، مع التخلص من القشور والبذور المتبقية.

4. اللمسات الأخيرة

   أعد السائل المصفى إلى القدر. أضف الكريمة على نار هادئة حتى يمتزج الخليط. تذوق واضبط الملح قبل التقديم.